可乐鸡翅的做法.doc

文档介绍：欢迎来看看。正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下,简便易行,希望诸位喜欢。原料;鸡翅中20个,可乐一听,葱段2节,姜块2,干辣椒5个,。配料;白糖一大调羹,盐做法;鸡翅中洗净,放入开水锅汆烫10秒捞出。炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。放葱段、姜块、大料继续翻炒感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐盖上锅盖中小火焖煮15分钟开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤仅有少量汤后,出锅装盘即可。特点;鸡翅红亮,肉质鲜嫩,咸甜适口,老少皆宜美味糖醋里脊(图解)原料:猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四、五棵,姜一小块,蒜三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐、味精适量。做法:1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。