文档介绍：牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。下面小编就向大家介绍牛肉的几种做法,一起来享受美味吧! 清炖牛肉汤原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。做法: ①牛肉洗净,切成方块。②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。当归牛肉汤 ,切块; ,适量即可,多了会苦; ,用适量水,猛火煲至滚; -3个小时,用盐调味可用。功效: 、调经止痛;经枣味甘,性平,补脾和胃,养血和药,以加强牛肉,当归之功效。合而为汤,补血调经; 2凡血虚诸症,或经行不畅,用之每获良效。外感热病,阴亏火旺者不宜饮用本汤。田七片牛肉汤用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。洗净田七、圆肉、芡实。把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。功效:此汤活血舒筋。番茄汁牛肉汤原料: 牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。做法: 1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。特点:汤鲜甜,有营养。咖喱牛肉汤这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃。做法如下: 1)牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。 2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。 3)再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了生拌牛肉丝原料: 牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐