麻辣龙虾(简易版)的做法.doc

文档介绍：难度:配菜(中级)时间:30~60分钟主料小龙虾1000g花椒10g麻椒10g桂皮小块香叶4片小茴香5g植物油150g朝天椒(干)50g冰糖20g郫县豆瓣酱50g白芝麻适量青瓜1根洋葱半个鸡精适量啤酒2瓶大蒜8瓣姜小块葱(葱白)1根麻辣龙虾(简易版),然后用刷子把龙虾底部的泥沙全部刷掉、再次反复用流水冲洗。、辣椒段、青瓜块、洋葱块、姜切片。,七成热的时候放入郫县豆瓣酱(油150g左右)小火翻炒。,就放入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮,茴香、继续翻炒、香味四溢时,加入朝天椒,白芝麻、继续翻炒。,就放下龙虾,冰糖、继续大火翻炒、直至龙虾变色。、翻炒两分钟,加入啤酒、每次倒入一瓶啤酒的五分之一、分多次倒入,让龙虾味道发挥到淋漓尽致,直至龙虾完全浸泡啤酒里。盖上锅盖,大火煮。,放入青瓜,洋葱、翻匀,继续大火煮沸,盖上锅盖,至青瓜熟为止。就可以放下葱白,鸡精,翻炒均匀,起锅。?(特美味,不说了,去享受了)小贴士龙虾不要加水,那样很难入味,加啤酒比较容易将辣味和麻味呛进龙虾里,不相信你试试就知道啦……(放啤酒时,不要一次性倒完,分多次倒,那样更好的让龙虾入味)