文档介绍：团队成员:090105200134 王伟
090105200117 金枧荣
随着社会经济的快速发展,人们对自身的身心健康和生活质量要求越来越高。更多的人们开始重视品位生活,讲究饮食的多样化和滋补养生功效,人们在饮食文化上的要求越来越高。
而火锅这种别具风味的饮食,,口感鲜嫩,辣而不燥,不上火。而且具有养颜护肤,强筋壮骨的滋补作用。
因此,传统的作为节庆里的火锅宴越来越受到人们的重视和青睐, 它的千滋百味诱惑了大江南北人的胃口,使得如今吃火锅变的家常便饭。火锅成为了一个巨大的行业,在餐饮业占据了相当重要的地位;
项目提出背景
同时通过我们的大量调查问卷,80%的大学生表示喜欢吃火锅,尤其在聚餐和节日的时候。
因此针对这样广阔的市场空间以及考虑到学生群体的消费实力,我们决定以大学生为消费主体,占领学校周边的市场份额为目标开发“冷锅鱼自助火锅”项目。
项目提出背景
据说冷锅鱼是由大文豪苏东坡所创。
当时,苏东坡去重庆(当时称渝洲)拜访好友名士王道矩,王道矩请东坡吃饭,在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅,一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。于是东坡便觉得一般的火锅吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。冷锅鱼的做法非常特别,既融合了火锅“麻,辣,鲜,香,回味悠长”的特点,又层次分明,不腥不燥,人口滑嫩。
王道矩吃得赞不绝口,吃完后,就请苏东坡给这道菜取个名字,东坡就说:“这道菜跟火锅最大的不同就是菜端上来锅还是冷的,就叫冷锅鱼。”
项目描述
所以何谓冷锅呢?即上桌时不点火。
用特制的锅盛装,端到桌面之时,鱼已烹制成熟,可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制,配以各种鲜料单锅现炒而成,是各种味型的有效融合。
其实,冷锅是一种四川的烹饪方法。鸡、鸭、鹅、猪、鱼,几乎所有的材料都可以冷锅,由于鱼的肉质肥美嫩滑,成为坊间餐厅用得最多的原材料,当中又以野生花鲢鱼为最佳。
鱼肉营养价值高,含脂肪低,吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称,
本计划的目的
通过冷锅鱼和自助两大特色吸引广大师生,为其提供更加丰富的生活和美味的饮食。
可能成功的因素
①市场发展前景好
②消费需求大
③我们的优势
:鱼情未了:有限责任公司:热情、美味、实惠主营业务:以冷锅鱼、鸡为主的自助火锅兼营业务:酒水、烧烤、茶饮等: 以实惠的价格来吸引消费者以独一无二的美食来满足消费者以无可挑剔的优质服务来报答消费者
立足于广大消费者的切实需求,全心全意服务于消费者,让消费者在安全舒适的环境中享受最物美价廉的美食消费。让大家吃得起,吃得好,吃的尽兴,吃得健康!7. 公司的独创性经过对消费者的调研,对火锅市场的详细分析,采取自助火锅为主,其他形式火锅为辅相结合的方式,将热闹温暖的环境气氛、种类选择的多样,自助消费的乐趣融合在一起,营造思维和经营上的创新之处。