文档介绍：中国营养学会会员
国家高级公共营养师
营养师培训系列教材编委会委员
中国城镇居民健康教育工程组委会培训中心高级讲师
中国医学基金会营养改善专项基金特邀健康教育讲师
刘祚玮
茫茫人海相识是缘
健康对自己是一种财富,对家人是一种幸福,对社会是一种贡献!!!
吃饱吃好营养方便保健
健康和长寿从何而来?
人的健康长寿15%取决于遗传
10%取决于社会条件
8%取决于医疗条件
7%取决于自然环境
60%取决于生活方式
生活方式:是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的人生观、他的精神世界。
认识中国居民膳食指南
《中国居民膳食指南》是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件。
《中国居民膳食指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条,适合于6岁以上的正常人群。
中国居民膳食指南
食物多样,谷类为主,粗细搭配;
多吃蔬菜水果和薯类;
每天吃奶类、大豆或其制品;
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;
减少烹调油的用量,吃清淡少盐膳食;
食不过量,天天运动,保持健康体重;
三餐分配要合理,零食要适当;
每天足量饮水,合理选择饮料;
如饮酒应限量;
吃新鲜卫生的食物。
中衡膳食宝塔》
第五层:盐6克、油25-30克;
第四层:奶及奶制品300克、大豆类及坚果30-50克;
第三层:畜禽肉类50-75克、鱼虾类75-100克、蛋类25-50克;
第二层:蔬菜类300-500克、水果类200-400克;
第一层:谷类薯类及杂豆250-400克、水1200毫升;
身体活动6000步。
每天250—400克
主食
一、每人每天谷类的摄入量是多少克?
如何食用谷类
碳水化合物75%—80%;
蛋白质8%—9%;
脂类1%左右;
富含维生素B族;
丰富的矿物质和膳食纤维。
二、谷类有哪些营养素?
谷类是能量的主要来源
谷类是平衡膳食的保证
三、粗粮加工成细粮营养素流失多少?
膳食纤维和维生素B1损失90%
每人每天应摄入( )的粗粮
粗粮细作,粗细搭配。
四、每天要吃粗粮多,还是吃细粮多?
细多粗少,粗细混合。
50—100克
一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克?
每天300—500克
如何食用蔬菜