必需氨基酸缬氨酸.ppt

文档介绍：第三节蛋白质和核酸(第一课时)思考:某期刊封面上有如下一个分子的球棍型图,图中“棍”代表单键或双键或叁键。不同颜色的球代表不同元素的原子,该模型图可代表一种()、氨基酸的结构:?它有哪些官能团?羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物称为氨基酸。它的官能团为氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。—氨基酸的通式是?除甘氨酸外,α—氨基酸均含手性碳原子,蛋白质中存在的均属L—型氨基酸。———氨基—β——氨基戊二酸写出下列氨基酸的结构简式和分子式:注:相同分子式的氨基酸和硝基化合物互为类别异构。/science/kejizhiguang/classpage/video/20111226/——氨基酸的检验:茚三***(1)酸性R-CH-COO-Na++H2ONH2R-CH-COOH+NaOHNH2R-CH-COOH+HClNH2R-CH-COOHNH3+Cl-(2)碱性二、氨基酸的性质:***拓展延伸——内盐:氨基酸的主要物理性质:天然氨基酸均为无色晶体;熔点较高,在200~300°C熔化时分解;一般能溶于水(少数例外);难溶于乙醇、***这样的有机溶剂。成肽反应+H2O+肽键二肽两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱水缩合形成含有肽键的化合物,称为成肽反应。二、氨基酸的性质:思考:由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种?写出相应的化学反应方程式。CH3-CH-COOHNH2CH2-COOHNH2H2OH2OH2O蛋白质多肽成肽反应:氨基酸缩聚成多肽或蛋白质