文档介绍：桑葚,被誉为“民间圣果”,味道酸甜,汤汁浓,具有“滋肝肾,充血液,祛风湿,健步履,息虚风,清虚火(出自《随息居饮食谱》)”的功效。每年的三月底四月初,市场就会有一筐筐的桑葚卖,但桑葚上市却只有那短短的二十来天。桑葚的样子并不讨喜,口感略带酸,小朋友们并不喜欢。但常吃桑葚能提高免疫力,对于我们来说是不可多得的养心益智佳果。那就让我们做成果酱用来讨小朋友的欢心,留着蘸面包或者拌酸奶吃,也可以轻松留住桑葚季的酸甜与营养。【食材】桑葚2000g、白糖200g、面粉1汤匙【做法】1、挑选新鲜的桑葚,将其放进盆里。2、加清水和面粉浸泡十分钟以上,用清水将桑葚冲洗干净。3、用剪刀剪除桑葚蒂。4、将处理好的桑葚放进框里沥干水分。5、将桑葚放进砂锅,加入白糖。6、腌制3小时以上,逼出桑葚的水分。7、大火煮开。8、转小火将桑葚熬制酱汁浓稠(需要2小时左右)。9、趁热装进赶紧无水无油的玻璃瓶,放凉后放入冰箱冷藏保存。【提醒】熬桑葚不能用铁锅,因为桑葚会分解酸性物质,若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。小火熬制的时间若过长,也可以改用中火,但必须加强搅拌,避免煮糊。春季美味养生汤---荠菜肉丸汤    春季是野菜盛产季节,适当的多吃一些野菜,对身体有很好的保健作用。荠菜是春天养肝护肺的健康食品。中医认为:荠菜的药用价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C和胡萝卜素,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。它的根、花、子均可入药。全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜焯过后水后凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食都可以。用料:荠菜、猪肉馅、香葱、姜片、花椒面、味极鲜酱油、盐、花生油、水淀粉做法:1、荠菜摘去黄叶,清水浸泡10分钟后反复多清洗几遍。2、姜去皮,香葱洗净备用。3、葱姜跺成细末。4、猪肉馅再剁一会成肉泥。5、锅中加入清水烧开,放入洗好的荠菜,焯半分钟捞出。6、捞出的荠菜放入清水中浸泡至凉。7、取一大碗放入剁好的肉泥和葱姜末。8、倒入适量的花生油、酱油,加入一小勺花椒面。9、将肉馅搅拌均匀,倒入水淀粉把馅调的稠度适中。10、浸泡的荠菜捞出挤净水分,剁成细末,放入调好的肉馅中。11、加入盐,搅拌均匀即可。12、锅内加入清水,烧至锅边开始冒小泡泡时,取一小块肉馅放在左手上,上下摔打几下,从虎口处挤出大小适中的丸子。(此步骤一次性手套就不需戴了,这样做起来比较方便)13、右手用勺子挖起丸子,放进水里。(下丸子期间,要一直保持小火,水不要沸腾)14、加入适量的盐调味,中小火煮至丸子全部浮起来,汤滚开即可关火。此汤特色:汤汁清纯不油腻,肉丸鲜香滑嫩,非常适合老人和孩子,是一款不错的健康养生汤。妮子小絮:1、荠菜要在开水中焯一下,焯完后用凉水浸泡,这样可以涩味,保护维生素C受较少的损失。2、荠菜的根也有很好药用作用,不要去掉。3、荠菜焯水浸泡后,取出挤完水分,放入冰箱冷冻中保存,可随吃随取。4、为了让肉丸吃起来软嫩爽滑,我建议用水淀粉不要用蛋清,因是汆汤蛋清会掩盖荠菜的清香味,包饺子、馄饨时可用蛋清或全蛋。红豆葡萄干面包原料:A:高粉