文档介绍：预防公共卫生突发事件(食物中毒)措施
根据上级有关精神,以《食品卫生法》等法律、法规、标准和规范为依据,加强学校食品卫生安全管理,做好食品卫生安全工作。为对学校师生的健康负责,保障青少年学生身体健康和生命安全,保持学校正常的教学秩序,杜绝食品卫生安全事故的发生,维护社会的稳定,特制定食物中毒突发事件的应急处理预案。
一、提高认识,加强领导。成立领导小组,措施到位,责任到人,把食品卫生安全工作作为学校卫生工作的一项头等大事抓实抓好。
二、加强健康教育。将食品卫生安全教育贯穿在日常教育中,结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防等知识,利用专刊、墙报、晨会等,大力开展健康教育活动,教育学生不到流动摊点、不具有卫生条件的餐馆进餐,不吃不洁净食物,不吃***变质的食物,提高自我保护、防病意识。
三、开展爱国卫生运动,搞好学校校园环境和食堂卫生,人人动手,防“四害”和消灭“四害”。食堂应有长期防鼠、防蝇、防尘设施,沙门、沙窗、沙罩应完好无损,各项要求均要达标。
四、午托食堂要有有效的卫生许可证,从业人员持有健康证及卫生知识培训合格证,制度上墙,管理机构健全,措施完善。
(1)午托食堂必须办理卫生许可证,持证经营。
(2)工作人员必须有健康证才能上岗。
五、食品进货渠道正规,有售货方经营许可证复印件,有正规发票,严禁出售、使用无“三期”(生产日期、出厂日期、保质期)及***变质的食品,不制作卤菜、凉拌菜、不吃隔夜菜。
(1)经营的食品进货渠道规范,供应商必须有四证(营业执照、税务登记、卫生许可、产品质检合格证)。
(2)破损商品、过期商品要及时处理,不准给学生食用。
(3)不准自制食品,如烧烤食品、自制饮料等。
(4)做好食品留样工作,时间不少于24小时。
六、食堂厨房、餐厅面积尽可能达标,设计布局合理,灶具、刀、砧板、冰箱应生熟分开,并有标志,有独立库房,按规定存放。
七、严格执行食物中毒报告制度。学校一旦有食物中毒发生,要及时向校长和行政主管部门和监督所报告。
1、学校发生食物中毒,必须在最快的时间内(不得超过一小时)及时向教体局及有关部门报告。
2、学校发生食品卫生安全事故,应立即组成专案组,处理善后事宜及有关工作。
3、迅速查清导致食物中毒原因,并立即将食物中毒病人转到医院就诊。
4、及时查找原因,并找技术监督部门检验,追究有关方面的责任,不得隐匿瞒报。
八、如果发生群体性食物中毒,应迅速采取有效措施,防止事态继续扩大。
预防处置突发事件应急工作方案
       午托中心是广大师生集中的重要服务场所,在加强日常管理的同时,坚持以“三个代表”重要思想为指导,以人为本的服务理念,本着对广大学生生命财产安全高度负责的精神和态度,在加强日常管理和服务的同时,积极认真做好学生食堂的“四防”工作(防火、防盗、防毒、防事故),加强日常的安全巡视检查,及时发现和消除各种安全、治安隐患,重点是充分预见各种食品卫生安全事故及学生群体性事件发生,建立应急机制,特制定本预防处置突发事件应急工作方案:
一、成立午托中心学生预防处置突发事件应急工作领导小组:
组长:周梅       
组员:王新红张国成薄石林曹珂力杜道柱等
1、该预案领导小组由午托中心主要领导、学生食堂管理负责人、卫生科负责人、车辆司机组成。
2、预案领导小组为预设组合机构,学生食堂管理部门为其常设办公室,应急预案启动时为领导小组现场办公室。
二、为及时处理和控制食物中毒事故,保障广大师生身体健康,参照卫生部颁布的《食物中毒事故处理办法》(2000年1月1日起已经执行)制定如下具体方案
1、对中毒者采取紧急处理
(1)停止食用中毒食品;
(2)采取病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验;
(3)组织卫生机构对中毒人员进行救治;
(4)及时将病人送医院进行治疗,包括急救;
(5)对可疑中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理
(1)保护现场,封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料;
(2)为控制食物中毒事故扩散,责令食品生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品;
(3)经检验,属于被污染的食品,予以销毁或监督销毁。
3、对中毒场所采取相应的消毒处理
(1)封存被污染的食品用具及工具,并进行清洗消毒;
(2)对微生物食物中毒,要彻底清洗,消毒接触过程中食物中毒的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理,对餐具、用具、抹布、最简单的办法是采取煮沸办法,煮沸时间不应少于5分钟,对不能进行热力消毒的物品,可用75%酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡;
(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等,并