文档介绍：水产养殖(aquaculture)
人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管
理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗
养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种,完全靠
天然饵料养成水产品,如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投
饵、施肥方法养成水产品,如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采
用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法,在小水体中进行高密度养殖,从而
获得高产,如流水高密度养鱼、虾等。20 世纪 70 年代以来世界水产养殖产量增
长迅速,在水产业中的比重也正在日益提高。
中国概况
中国淡水养殖历史可追溯到公元前 11 世纪。公元前 5 世纪已有《养鱼经》问
世。淡水养殖主要有两种类型:一是池塘精养鲤科鱼类,以投饵、施肥取得高产,
并将各种不同食性的鱼类进行混养,以充分发挥水体生产力。另一类型是在湖泊、
水库、河沟、水稻田等大、中型水域中放养苗种,主要依靠天然饵料获得水产品。
1986 年全国淡水养殖面积约 4600 万亩(约占可养面积的 61%),其中池塘占
35%,集中在长江中下游和珠江三角洲;湖泊占 17%,主要在长江中、下游和
东北、内蒙古地区;水库占 37%,分布全国;河沟占 9%,主要在江苏、浙江
水网地区。淡水养殖总产量多年来一直居世界首位,近来每年以 22%左右的速
度递增,1986 年产量为 295 万吨,占全国水产总产量的 36%。其中池塘占 74
%,水库占 8%,其余为湖泊、河沟和水稻田的产量。
中国淡水养殖对象除传统的鲤科鱼类外,近年来还增加了非鲫、虹鳟、银鲑、
白鲫、罗氏沼虾、中华绒螯蟹、淡水珍珠贝等。人工繁殖技术和网箱培育方法的
采用,为养殖提供了大量苗种。
中国的海水养殖也有较久的历史,宋代已有人工培育珍珠、插竹养牡蛎和藻类
养殖的记载。1986 年已进行海水养殖的浅海、滩涂面积为 488 万亩(占可供养
殖面积 2000 万亩的 24%),产量为万吨,占全国水产总产量的 10%。其
中海带占 %,紫菜占 %,贻贝占 %,牡蛎占 %,蛏和蚶占
%。此外还养殖鲻、鲮、鲈、遮目鱼、对虾、海水珍珠、鲍、扇贝、海参等。
世界概况
世界水产养殖以亚洲一些国家最为发达,主要有中国、日本、印度和东南亚诸
国。20 世纪 80 年代初全世界鱼、贝、虾、蟹类等水产品养殖的总产量约为 600
万吨,其中 66%为淡水养殖产量,余为海水养殖产量。亚洲各国产量(中国占其
中的半数)占养殖总产量的 85%,苏联占 6%,美洲和欧洲各占 2%左右。
东南亚
东南亚地区以泰国、菲律宾和印度尼西亚的水产养殖最为发达。主要养殖当地
的热带和亚热带鱼类,如爪哇须鲃、胡子鲶、线鳢、蓝子鱼、长丝鲈、攀鲈和遮
目鱼等,以及对虾、罗氏沼虾和贝类等。此外还养殖非鲫、草鱼、鲢、鳙等引进
种类。泰国以养殖罗氏沼虾和对虾等著称,并以鱼、虾混养获得高产;稻田养鱼
和贝类养殖也较普遍。菲律宾以养殖遮目鱼为主,用网箱和网围在半咸水或淡水
中饲养,产量较高;同时也养其他鱼类和虾类。印度尼西亚早在 14 世纪时