文档介绍：上海海洋大学
硕士学位论文
水产品中石油烃的测定及其风险评估初探
姓名:张海燕
申请学位级别:硕士
专业:食品科学
指导教师:周德庆
20080428
水产品中石油烃检测方法及风险评估初步研究摘要石油烃是原油和燃料油中几百种烃类化合物的总称,具有较强的毒性,对整个海洋生态系统乃至人类健康均构成了严重的威胁。海洋石油烃污染已成为全球性问题,也是我国沿海污染最严重的问题之一。了解水产品石油烃的污染状况以及对人们潜在的健康风险,可以给相关部门提供理论数据,从而采取适当的措施降低石油烃污染带来的风险。本文就石油烃的以下几个方面进行了综述和研究:��允�吞�亩拘浴⑽廴纠丛础⑽廴鞠肿础⑶ㄒ坪妥;�⑽:Α⒓觳夥椒ā�预防及控制措施作简要综述。��攵运��费�返奶匦裕�谀壳拔夜�Q笊�镏惺�吞�觳夥椒������.����∩希�苑椒ㄖ械脑砘�露群褪奔洹⑤腿〖梁腿芗恋难≡褚约�萃取过程的优化进行了研究。结果表明:将海洋生物样品于�℃烘箱中经��皂化���苋繁Q�吩砘�耆�也皇苁椅孪拗疲河檬�兔��℃����代替氟里昂萃取,其效果更佳且减少了对环境的污染;蒸干后的残留物用石油醚�����℃�芙猓�ニ�笥糜ü夥止夤舛燃平�胁舛ā7治鼋峁�砻鳎�痉�法的检测限为����痥��饶壳安捎玫墓�攴椒ǜ�倍多;相对标准偏差不超过��%,加标回收率结果在�.�ァ��.�ブ�洌�屎嫌谒��分惺�吞�募觳狻�������月~��年�拢�曰撇澈5厍�青岛、大连、烟台、日照�闶�水产品�恪⑾骸⒈矗���份样品��吞��克�浇�械鞑榉治觯�峁�允荆�四个沿海地区零售的三类水产品中,贝类石油烃总体平均含量最高,为�.��/�,鱼类最低,为����痥��航橛诹秸咧�洌�扔闵愿撸��.�对四个地区鱼、虾、贝类石油烃的频率分布状况分析表明:�嗨��肥��烃含量水平基本上呈正偏态分布。石油烃含量范围��������痥�谟愫拖貉��中占优势;而贝类出现频率最高的范围在�����.��/�《海洋生物质量监测技术规范》第一类标准对青岛、大连、烟台、日照四个地区水产品中石油烃污染状况进行分析,结果表明�嗨��吩谡馑母龅厍�平均污染指数分别为���琌.�,����.�。受污染程度的顺序为:大连�烫�青岛�照铡G嗟骸⒋罅�⒀烫ā⑷照铡K母龅厍�闶塾恪⑾骸⒈蠢嗍�吞�骄�污染指数分别为���琌.��照障豪嘌�啡笔�,����廴酒兰劢峁�直鹞G��/�。
两者未受污染,后者受轻度污染。但是部分虾类和贝类已受到轻度污染及重度污������月����月,对青岛地区零售贝类��份��吞���水平进行调查分析,结果显示:受测的�直蠢嘧芴迨�吞��克�椒段г��/�。其中牡蛎石油烃平均含量水平最高,�/�,菲律宾蛤仔最低,为����/�,其余贝类均小于��/�。��调查的贝类石油烃总体污染程度为:牡蛎�蓑�贻贝�缺�毛蚶�坡杀龈�仔。其中牡蛎与菲律宾蛤仔、毛蚶石油烃含量之间均存在极显著性差异,与扇贝之间存在显著性差异。而其余两两之间不存在显著性差异。调查的�直蠢嗍�吞��科德史植蓟�境收���植继卣鳌7坡杀龈蜃兄�石油烃含量出现频率最高的是范���/�,牡蛎的则是�.���.��/�,其余�直蠢嗑�欠段�.������/�。从�直蠢嗾�宸治觯��吞��克�匠鱿�频率最高的范围是�����.��/�,占�.�%:最低的是含量范围���痥�����年和��年青岛地区零售的菲律宾蛤仔石油烃平均含量分别为����/�:出现频率最高的含量范围分别是��������利用《海洋生物质量监测技术规范》第一类标准评价,青岛地区�至闶郾�类总体受到轻度污染,污染指数在��������洌�骄��.�。其中牡蛎污染严重,菲律宾蛤仔未受污染,且各个月份之间没有明显差异。其余四种贝类均受到不同程度的轻度污染。��郧嗟旱厍�闶鬯��方�蟹缦掌拦馈7缦掌拦澜峁�砻鳎�嗟旱厍�闶鬯��品中各个馏分风险商均不超过��,风险概率不超过�%,说明不存在风险。总石油烃的风险商约为���,风险概率为�.�ィ�得饕膊淮嬖诜缦铡�关键词:水产品,石油烃,检测方法,污染,风险评估染。��������/�之间,平均�.�为�.����ァ��/�,����/�。上海海洋大学硕士学位论文�
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