文档介绍：15款博若莱葡萄酒品酒报告(2007/03/1012:22)(引用地址::目录:酒色年华之色浏览字体:大中小     在葡萄酒的世界里,只有一种被称为FastWine的葡萄酒是用来干杯、无需慢慢品的,而最为知名的就是博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)。它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感,更不会摆出一番矜持的架势。甜美、新鲜,一股难以拒绝的娇媚柔美,喝上一口就开怀地乐了,仿佛跳进了一大杯鲜榨的覆盆子、黑醋栗和红樱桃的果汁当中。新酒是无需品鉴的,那么法国博若莱产区除了盛产FastWine,就没有别的酒了吗?今天,就让我们通过盲品,为博若莱验明证身。因为,连许多法国人也认为博若莱只产新酒呢。博若莱(Beaujolais)是位于法国科尔多省(C?ted'Or)南部的一个酒村,在勃艮第的最南端。这里98%的葡萄品种为佳美(Gamay)。Beaujolais区土壤浅薄,多是花岗岩层,特别适合Gamay葡萄的生长。事实也证明,在Beaujolais以外的地区栽种的Gamay普遍没有Beaujolais区的好(当然会有一些例外),酸度过高。博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)清淡-新鲜,富含果香,颜色光鲜,与其他红酒不同的是,它的丹宁含量低,这主要原因就是采用了二氧化碳浸泡发酵法。二氧化碳浸泡发酵法的最大特色就是在浸泡过程中,提取必要的物质如色素、芳香物质等等,但是却提取很少的丹宁。博若莱新酒是在法国唯一能喝到的当年生产的AOC级别的高档葡萄酒。新酒不需要细品慢咽,经过适当的冰镇(10~14摄氏度),是可以一饮而尽的好酒。 1迪宝夫贝弗塔庄园穆兰风车红葡萄酒 eDuboeuf,Moulin-A-Vent,DomaindelaTourduBiefAOC博若莱已逐渐成为一个众人皆知的具有神奇魔力的名字,这要归功于乔治迪宝夫(eDuboeuf)这个品牌。迪宝夫因其高品质和独特的个性而闻名全球,并被葡萄酒鉴赏家RobertParker喻为“博若莱之王”,是法国葡萄酒中不可或缺的一部分。Moulin-A-Vent产区的名称源于一部建于十五世纪的风车,它静静地被一片葡萄园环绕着,而这片葡萄园据说是博若莱10个BeaujolaisCrus(博若莱特级)中的酒王之王。产地:法国, 博若莱年份:2004 参考价格: 酒精度:13% 类型:干红葡萄酒容量:750ml 专家评释:①有烟熏和皮革味,入口果味多,回味长。②色泽明快,鲜艳的紫红色,有烤面包的香气,还有黑莓、松木的味道,有愉悦的丹宁感,构架丰满。③有漂亮的红色,有蘑菇、烟草、皮革和一点点辛辣味;入口果味突出,丹宁细致。④清澈透明的酒体,有红宝石和紫色酒裙,有酸白菜和坏樱桃发酵的味道,香味复杂,入口丹宁较细致。是一款需要长时间呼吸的酒。⑤有皮革和烟雾的感觉,红樱桃味易于接受,口感无太多特点,亲和力好。⑥颜色鲜艳,花香持久、迷人,入口有很好的口感,丹宁适中,酒香充满了整个口腔,是一个不错的博若莱,与奶酪搭配不错。 2路易亚都世家阳光城堡摩根法定产区干红葡萄酒 onAOC 创建于1859年的路易亚都世家坐落于博恩(Beaune)—勃艮第(Burgundy)的心脏地带。连续三代由Jadot家族掌管,现在的掌门人是PierreHenryGagey。浓郁的黑樱桃、烘烤香气与几许野蔷薇的芬芳交织融合,流露出该年份的非凡品质。这款酒回味中蕴含精致的黑莓果香,口味持久,耐人寻味。配餐建议:搭配意式菜肴十分理想,白肉类也是绝好的选择。产地:法国,博若莱年份:2002 参考价格: 酒精度:13% 类型:干红葡萄酒容量:750ml 专家评释: ①橡木味和香草味突出,有一点点矿物味道,入口平衡,从中间到最后,橡木夹杂果味的感觉很好。②颜色深厚,有深紫色,明亮清澈;带有香草、干蘑菇、黑樱桃的味道,橡木和水果的香气和谐,入口有好的结构和层次感,持久性也不错。③紫罗兰色,闻起来有成熟的水果味,甚至是干果和香料的味道,入口后橡木与果香柔和,结构感不错。④味道好,有丰富的稻草、香草的味道,还有淡淡的皮革、真菌的味道,丹宁饱满,再放段时间会更好,更柔和。⑤有动物皮革、甘草、果酱的味道,口感复杂、饱满,有一点酸,整体感不错。⑥有非常美的杯痕。香味和口感上都不错,红樱桃的水果味明显。结构扎实,很具挑战性,搭配红汁炖品较好。 3路易亚都世家雅克城堡风车温慕林法定产区干红葡萄酒 LouisJadotChateaudesJacquesCruMoulin-à-VentAOC 在19世纪中叶,风车就已经不再磨米了,然而它却一直傲立于海拔258米高的花岗岩锰矿石山丘上。Sauzet家族在1853年成了这座山丘的主人。1960年,风车尾柱的重置使风轮可以重新随风旋转。1999年Cur’s75周年庆典之际