文档介绍：2018厨师实****总结总结一:一、实****的主要内容. 我经过在商业学校的两年学****充分认识到实践的重要性,与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处实****学****东北菜加强理论知识与实践经验,我在后厨,是一个打荷的,大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生. 二、实****中的工作表现. 上班时积极工作,尽量让菜品美观,没有菜时到砧板练练刀工,上灶台练练翻勺,,那时我会到书店,翻阅一下书籍,,结交了几个好兄弟,组建了一个和谐社团,不是***性质的哦,每月发完工资的某天会一起吃饭,增进一下感情,放松心情,,一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话,,对我也不错,整天笑呵呵的,不过他可能因为一些事请,认为我的脾气有一些暴躁,我自己也这么认为,,我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵! 三、实****中的体会、>收获,实****工作的认知、感想. 经过在xx酒店短短一年的实****我认识到了自己烹饪技艺,性格,工作经验的等等不足之处,并且在工作中逐步改进,相当于对我进行了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,,也更加思念和热爱>,热心助人的,埋头苦干的,口硬心软的,尖酸刻薄的,爱吹牛的等等,我与他们发生过争执,也有令我真情流露的,现在回想起来,往事一幕幕好似过眼云烟,大部分只是人生的过客,只有一小部分会令我埋藏在内心深处,永不忘怀! 因为xx酒店经营的是东北菜,我本身也是东北人,,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,东北菜的特点是价廉量大,用料广泛,火候足,滋味浓郁,,由于加工简单,,含碳水化合物比细粮要低,含膳食纤维较多,并且富含B族维生素,,如狗肉火锅,杀猪菜,关东煮,,夏吃避暑,滋补强身,,关东煮等,也是很久远,经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜. 四,存在问题. 我在对待学****和工作的问题上还是不够积极,,,,做到某家三星级酒店的主灶,并且有二十万可流动资金,为我下一个五年计划做奠基. 最后感谢xx市商业学校各位老师,就业办老师的帮助,感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实****机会,在此祝愿xx酒店能够越办越好,,请领导审阅. 总结二:中国烹饪源远流长,博大精深,在世界上享有很高的声誉,烹饪与京剧、中医、武术一起被誉为我国的四大“国粹”.:“三百六十行,行行出状元”,有道是:“眼界和胸怀决定一个人的未来”,既然选择了为厨之路,就应有“士志于道,一心向厨”的信心和决心,真心实意地热爱厨师岗位,以“干一行,爱一行