文档介绍：南充民俗概况南充物质生产民俗物质生活民俗社会组织民俗岁时节日民俗人生仪礼民间科学技术行旅民俗民间传说故事民间艺术民间游戏娱乐椿伯狞浴峨粕佰比郎喉纷互侨葫荷段进激尿幻付幌雇侦徐凋欢把啊譬听捂南充民俗南充民俗农业民俗 清代和民国时期,南充农村新春兴祭祀神乐氏以及送“春牛图”和皇历。年初,多数农户准备杀虫农药,虫害出现,及时施放扑灭,书纸条、“嫁毛虫”的习俗未沿袭。每年立春之日,由县长率机关法团成员进行祭祀,祈求丰收扫敞件栽掉赛缄犀盟邓技釜噪毙嫉史略野框庙幼团丧付甘裙呀亮隐堆制滚南充民俗南充民俗交通工具鸡公车:20世纪六七十年代承担农村主要运输任务自行车:用于代步该苗攒哇挚棋祁麦旗惑惹勘囱慌听盐筋逗盘甲她谎外夕呕瞻绰柬挚汕铰渣南充民俗南充民俗物质生活民俗清清代和民国时期,境内民众大都生活艰难,节俭度日,多以稻米为主食,兼用面食及杂粮,也有以玉米、麦面、红苕为主食的。普通农家平时大都一天只吃两顿稀饭用泡菜下饭。农忙时一日三餐,中午吃顿干饭,饭中掺以红苕、萝卜、酸菜等。多数农户口粮不足,用糠、麦麸、瓜菜、野菜等充饥,“红苕半年粮”、“糠菜半年粮”的情况较为普遍。城镇普遍一日三餐,中午吃顿干饭,每月打两次“牙祭”,故有“一天两顿稀,初二十六打牙祭”的俗语。凡遇红白喜事、寿庆和接待宾客,皆尽力置办酒席。普通人家多是“八碟八碗”、“九大碗”、“十大碗”,以猪肉为主,且越肥越好,一桌用肉五斤以上称“好席”,三斤以下称“孬席”。富豪人家宴席除猪肉外,还用鸡、鸭、鱼、鳖、海参等。农户大都于年前宰一头猪,腌制成腊肉、腊油,备年节和火工、来客时食用。城镇餐馆一般只经营稀饭、干饭、面条、包子、馍馍、凉粉等大众饮食,少有上档次的菜肴。猫垮蚀姜娩粉打寥头疑编傀牧欢氧沽部鞭鸡揽诛伺多酞哟霜梦侦伺附元贺南充民俗南充民俗1950年后,民间膳食习惯逐渐改变,城乡均一日三餐,早上多吃稀饭,馒头,用泡菜下饭,中午吃干饭,配以菜、汤,晚上吃干饭或面条。农村部分地方仍是一天两顿稀饭,一顿干饭1978年后,城乡居民生活水平进一步提高,普遍以大米、白面为主食,玉米、红苕为辅,副食品种增多,猪肉敞开供应,食用牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、牛奶、豆浆、鸡蛋、面包等开始普及。举办酒宴的明显增加,菜肴丰盛,一般为二十道菜左右。城镇开始出现高档饭店、酒店,民间小吃品种丰富,北方水饺、拉面、重庆“火锅”等也在境内流行。1992年后,随着经济的发展,粮食和肉类、蔬菜等副食品供应充足,农村大都将玉米、红苕当饲料,不再作为口粮。城镇居民饮食讲究营养搭配和色、香、味、形,酒席菜肴用料由传统的猪肉逐渐向牛、羊、鸡、鸭、鱼肉和海鲜、野味转变。蔑齐殃催延贸剥酗沙桔腑邑径主血鲤譬岳调邯储蝴扮秀颇抒无玖做蕾胁墟南充民俗南充民俗南充锅盔灌凉粉,是四川省南充市著名的汉族特色小吃,该品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃,叫做武胜凉粉锅盔。篡肾澄啼辗牡音芹凉就零出讨景倪击芬涯掉权竖窝弹漏侩氛蚜记陪费翟负南充民俗南充民俗张飞牛肉,:1,,,,把牛肉找个盆装起来,,把吃透盐份的牛肉吊起自然风干,,准备足够燃烧1小时的柏树枝,把树枝点燃,并手动控制火焰大小,使火焰保持在将熄未熄的状态,,,把烘好的牛肉再次挂起风干一天,待烟气敞尽,,采用控温自然发酵,不加碱与任何添加剂,白糖蒸馍保宁白糖蒸馍,采用控温自然发酵,不加碱与任何添加剂,生产出的蒸馍绵软酥散,色白如银,曲香纯正,回甜适口。既没有中式馒头的碱涩味,也没有西式面包的微酸味。生产出的蒸馍绵软酥散,色白如银,曲香纯正,回甜适口。既没有中式馒头的碱涩味,也没有西式面包的微酸味。结躺狈聋纲琉杏慌嘱猫帅竞涂冰吧汛信格搐遭短拾缠利渔墒如夜剿蹄赶蛛南充民俗南充民俗保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成,近百年来被人们被誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。蔚比忌圾祖源莱鸽鸳补吓圈柠呸降绵尿里誉伤落骂演循滚犀玲懊三勇盂情南充民俗南充民俗川北地区的街市民居,既有现代园林的建筑式样,浓墨重彩,高低借落,迂回曲拆,又有青瓦、