文档介绍：家常汤面原料:黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝;调料:盐,白胡椒粉,色拉油做法:,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;,里面也有很多添加物可以先清洗一下;;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。担担面担担面原料:面条,猪肉,豆芽菜;调料:芝麻酱,辣油,酱油,葡萄籽油,花椒粉,盐,料酒,白糖,葱,生姜,花生碎做法:,把这个酱汁倒在装面条的碗里备用,我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条,所以要多加水搅拌;,少许盐,白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用;葱姜切碎,猪肉切成小丁;,加入酱油和料酒,加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了;;,把炒好的肉丁作为面码,撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。我的改良后芝麻味非常浓郁,因为我放了很多白芝麻酱,而且是自己做的,除了猪肉馅,还有豆芽菜,盖在面条下了,最后还洒上花生碎,料足的面条确实很好吃,而我用的辣椒油不是特别辣的,所以麻辣适当,醋放的不多点到为止,所以微酸,还是恰当好处。家人特别喜欢吃,这就好。牛肉乌冬面牛肉乌冬面原料:牛肉,乌冬面,鸡蛋,白菜,姜,大葱,啤酒,陈皮,黄豆酱,干辣椒,八角,香叶,花椒,桂皮,酱油,料酒,盐等调味料做饭:,放入冷水中浸泡三个小时以上;,放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟,直到牛肉表面不在出现红血丝;,凉油下锅,加入辣椒,八角,香叶,陈皮,花椒,桂皮,大葱,姜片等调料翻炒;;一起小火煸炒;;加入刚才焯锅水的牛肉,再加入适量啤酒;加入适量的料酒,老抽,糖和盐等调料;,大火烧开,转为小火一刻钟;揭开锅盖后,筷子很容易插进去,表示牛肉已经煮好啦;放在调料中一起泡上三个小时后捞出,放凉备用;,放入切好面的牛肉和鸡蛋;煮开后将它们捞出;放入几颗洗净的小白菜;烫开后也捞出;;将它们打散,烧煮一下;入少量的盐和胡椒等调料;煮好后装入碗中,将刚才烫好的牛肉,鸡蛋和白菜放在上面。油波扯面油波扯面原料:面粉(最好是髙筋面粉),水,盐,花生油;调料:豆豉油制辣椒,花生酱,葱做法:,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面;,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间;;30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子;取一个小剂子,搓成长条;,在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟;取一个长条,横放在案板上,用擀面杖擀开;用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕,如果你面擀的不宽就压两条;,拉长;