文档介绍：胡萝卜含有多种营养成分,其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体内,在肠和肝脏可转变为维生素A,是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能,是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥,呼吸道粘膜抵抗力低,易于感染,易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓,骨髓、牙齿生长不良等症。吃胡萝卜“要”与“不要”胡萝卜要这样吃搀胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,可以遮盖胡萝卜的味儿。碎细胞壁厚难消化,切丝、剁碎,可破坏细胞壁,使细胞里的养分都出来。另外,弄碎了,孩子也就没法把它挑出来。油胡萝卜素在体内转变成维生素A需要有脂肪作为“载体”。没有油,同样多的胡萝卜素,转变成维生素A的比例会大打折扣。熟胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了: 被吸收利用的少;浪费了渣子中的纤维素和果胶;汁太浓,摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染,父母还以为是得了肝、胆病呢。胡萝卜不要这样吃不要生吃胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的,如果生吃,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,造成浪费。烹调中类胡萝卜素比较稳定,我国的炒菜方法可保存76%~94%。不要与萝卜混合吃胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。不要过量食用胡萝卜素宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。胡萝卜虽好宝宝食用要有度一般来说,宝宝出生4-6个月后,因为消化功能的完善,妈妈就可以为其添加辅食了。胡萝卜泥当然是很重要的一种辅食。胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素,在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A在皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿系统感染,促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要作用。当妈妈的可以这样做: ,去皮及中间的硬心,切成小块,加适量的水煮烂,用调匙压成泥状,加少许糖或盐,调入奶糕或米糊同食。 ,然后放入榨汁机打成泥状,还可适量加入鱼汤之类。味道好,营养也丰富。 ,用榨汁机打成泥状。有的妈妈认为,既然胡萝卜营养丰富,孩子又爱吃,那就给他吃大量的胡萝卜好啦。不过,你知道吗,胡萝卜吃得过多,宝宝会患高胡萝卜素血症,宝宝的皮肤会发黄。胡萝卜里含有大量的胡萝卜素,如果在短时间内吃了大量的胡萝卜,那么摄入的胡萝卜素就会过多,肝脏来不及将其转化成维生素A,多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处,这时小儿可出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染(但巩膜、黏膜无黄染,这一点与肝炎引起的黄疸不一样),但无其他症状。严重者黄染部位可遍及全身,同时宝宝可能出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。有些孩子会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。不过,如果宝宝出现高胡萝卜素血症,妈妈也不必太过紧张。因为只要停吃胡萝卜几天,宝宝的皮肤黄色就会褪去。当然啦,毕竟高胡萝卜素血症是个病理过程,如果宝宝真有这种情况出现,妈妈就不要给宝宝持续地大量食用胡萝卜了。宝宝吃胡萝卜可预防感冒胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功