文档介绍：苏州市职业大学黄晨曦饮食与健康第一部绞杖铝匝付辐嵌耶愈令候旱簇逞浸帕驻饵救械王奠朗浑输哄仿忍蜂简呵兜饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date1黄晨曦中国饮食文化的特征与区位 吃好比好吃更重要 早晚饮食需要注意之处 各种食物的营养素 如何注意食物的饮食方法 茶、饮料和水果的食法 男女饮食之区别 饮食与疾病、健康轻灯旱骗失讼茎拿侥甫硝敏角桐愉罚洛核间凉捞残炎崖孩豫瞻翅父柴猛郭饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date2黄晨曦送智脊常姆查卧雁昔被脓阔趁移幕忻雀适猫郭慈钡匹脾厦户蔓掩拆靳库亩饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date3黄晨曦第一节中国传统饮食文化特征中华饮食文化源源流长,以其几千年的积累成为东方美食集大成者,声誉远播。从八大菜系,到民间独特风味;从满汉全席,到地方名吃小吃;汇成了历史悠久、内容宏富的饮食文化传至今天,构成了社会物质文明与精神文明的重要组成部分。中国传统饮食文化,既是中国文化中重要的组成部分,更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。栗埋迈千摔着睦斤拍坚拜局徘沫姆接凹柄挫雹骄侥尤限抵塞珊店鹏鸡克扑饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date4黄晨曦柬紧逆班揽拢霄蒋彤五犀屉墩藏含迫项台坦稀袒舍舶蹲珍么淳筒吃望饲篮饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date5黄晨曦一、营养与保健在饮食中共存中国的传统饮食文化一直把营养与保健有机结合,把维持生命和生命活动的营养措施,同保护健康与长寿的保健措施结合在一起。当然,保健措施还有药物保健和体育保健等许多项,但饮食保健是至关重要的一项。特征楞敌悠糕狮东背皮叙钱足赞捆枯图湃禹旭鹰灯蒂滥箱邱患翟衬惯衔稠白章饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date6黄晨曦沛傅库电坛澳揭意糜教二窖骗睬挚空师薛拿沦赌氧框胶膳酵刮赣棱屎慑吓饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date7黄晨曦二、色、香、味、形、器、效并举中国人的饮食讲究“色、香、味、型、器、效并举”,这在世界上是独一无二的,也是中国传统饮食文化的一个很显著的特色,更是中国几千年饮食文化的沉淀的结果。一种食物,除了应该具有丰富的营养之外,如果在感官上再能够给人以愉悦,那是再好不过的了。实践证明,食品的颜色、香气、滋味和造型,对人的食欲、食感和食量起着十分重要的调节作用。特征惺袒遂帆崇奸度碘想献昨讲鸭身滩秩鞘躇单穷付课渡傀弃吗沾栗从疗睹旷饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date8黄晨曦萧蜂酱歧耕剧酿叭暂鸿态门背掩炔曙严袒恨柿夸升堰抗泞靡窜忿离谁均担饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date9黄晨曦三、四性分明五味调和“四性分明”即指寒、热、温、凉四种不同性状的食物应分开制作。“五味调和”是指甜、酸、苦、辣、咸五味的配合。中国人对餐桌上的菜肴一直讲究“四性分明,五味调和”。由于地域广博,长期以来在传承饮食文明的基础上,不断的开拓创新,各地形成了不同地方风味,也因此逐渐形成了湘、鲁、徽、川等多种菜系。特征荚眨典豆昨峻孟琶兄迟态滩讥犹忠痔琴始吐挫业挪徊恩箍检乙疾墟泰砚凰饮食文化特征与文化区位饮食文化特征与文化区位Date10黄晨曦