文档介绍：学院专业-------------年级任课教师学号----------------姓名----------性别座位号湖南师范大学2012—2013学年第一学期各年级期末课程《中医食疗药膳》考核试题课程代码:考核方式:开卷 考试时量:试卷类型:小论文题号总分合分人复查人应得分实得分春季养生药膳作者:董洋关键字:春季养生葱豉豆腐汤注意事项摘要:春季养生,药物养生是一个重要组成部分,中医认为,春季适时适量服用一些中药,可以调节机体,预防疾病。古人还有立春服“蔓青汁”的习俗,所以药物养生是不可忽视的。抛开秋冬进补时的大鱼大肉,春季来了不妨试试药补,既可滋补,又可美容。俗语说得好:“药补不如食补。”所以春季不防自制一些养生药膳。药膳一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的药物,配合相应的食物来调制。一、春季每一轮季节变换,都会给我们的身体带来新的需要适应的环境。春天是净化调养身体的最佳季节,也是旧病易发的季节。春季怎样养生才能达到防病健身呢? 、阳气逐渐旺盛之时,此时养生侧重于养阳才能顺应季节变化。根据春天人体阳气升发的特点,可选择平补和清补饮食。平补的饮食适合于正常人和体弱的人,如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。 ,可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物,切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。 ,肝阳上亢的人易头痛、眩晕,这就是祖国医学所说“春气者,病在头”的原因。每天可用芹菜250克,红枣10枚,水煎代茶饮。 :“春日宜省酸增甘,以养脾气。”这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺会影响到脾,所以春季易出现脾胃虚弱之症,而多吃酸味食物会使肝阳偏亢,故春季饮食调养宜选辛、甘温之品,忌酸涩,应多食用蔬菜以及野菜等。 ,是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机,此时服用强肾配方与固肾药膳,对肾功能损害初期的疗效较好。患者要注意生活调理,饮食以清淡甘味为主,可食用清淡蔬果,如山竹、藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。二、葱豉豆腐汤主要原料:豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。制作过程:,葱白洗净拍扁切断。,然后放入淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时。,待飘出葱的香气后,调味后即可饮用。食物功效: 豆腐性凉味甘,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用,适合病后体虚、肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒时,身体脾胃虚弱,豆腐易于消化,可补充营养、增强体质,利于身体康复。淡豆豉性寒味苦辛,能排除外感风邪,帮助发汗,治疗外感风寒感冒。葱白性温味辛,能发汗解热、健胃利尿,其所含的葱蒜辣素,能畅通呼吸,促进发汗,有通窍去痰的作用。葱豉豆腐汤口味清淡,能发散风寒,芳香通窍,适合于伤风感冒,有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、微怕风寒等症状的患者。但服用时要趁热喝,发汗后应注意避风。三、注意事项1、营养平衡从饮食科学的观点来看,春季强调蛋白质、碳水