文档介绍：一、概述国标编号:51073 中文名称:亚***钾英文名称:potassiumnitrite 化学式:KNO2密度:1,92g/cm3外观与性质:细小的白色或捎带黄色的颗粒或圆柱体;易溶于水;溶于热乙醇;难溶于冷乙醇;熔点441℃;;易吸潮,湿气中可转变为***钾。能与肌红蛋白形成亚***高铁肌红蛋白呈红色,达到保色作用。水中溶解度(g/100ml):不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:279g/0℃、292g/10℃、306g/20℃、320g/30℃、329g/40℃、348g/60℃、376g/80℃、390g/90℃、410g/100℃。鉴别试验:溶解性易溶于水;微溶于乙醇。钾试验(1T-27)呈阳性。亚***盐试验(1T-24)呈阳性。含量分析:取预先在硅胶上干燥4h后的试样1g(准确至mg),。、100ml水和5ml硫酸配成的混合液中,移液管的管尖应保持在液面以下。温热此溶液至40℃,放置5min后,,再加热至约80℃,。生产方法:用氢氧化钾溶液或碳酸钾吸收***盐或***生产中排出的含有少量NO和NO2的尾气,因为***钾与亚***钾的分离比较困难,气相中必须有过量的NO,以减少***钾的生成。在132℃:时吸收液蒸发浓缩,然后冷至75℃结晶,经分离、干燥即得产品(可参考亚***钠的生产)。K2CO3+NO+NO2→2KNO2+CO2↑。由***钾溶液和铅共热而得。由氢氧化钾溶液吸收一氧化氮气体而得。质量标准:FAO/WHO(1977)含量:≥%;干燥失重:≤3%;5%溶液pH值:~;***:(以As计)≤3mg/kg;铅:≤10mg/kg;重金属:(以Pb计)≤20mg/kg。用途:发色剂;抗微生物剂。规定:亚***盐扩大使用范围可用于净肉制盐水火腿,最大使用量未予限制,但规定产成品残留量不得超于70ppm。该标准亚***盐包括亚***钠和亚***钾。用于制造苯***染料及偶氮染料,医药,***钾是我国允许使用的发色剂。它在肉中所含的乳酸的作用下游离出亚***,进而分解出亚硝基(一N0),后者能与肌红蛋白生成鲜红的亚硝基肌红蛋白而起护色的作用,并能产生特殊的风味。亚***钾还能抑制多种厌氧性梭状芽孢菌,特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。我国规定可用于腌制畜、禽肉类罐头和肉类制品,;残留量(以亚***钠计),腌制盐水火腿,,。使用中应注意:过量可与肉品种的血红蛋白生成亚***铁卟啉呈绿色;且其产生的亚***基有致癌作用,应严格掌握成品的残留量。毒性:ADI0~(暂定,FAO/WHO,1985),但不适用于3月龄以下婴儿FAO/WHO,2001)。LD50200mg/kg(兔子,口授)。亚硝基有一定致癌作用,用量应严格控制。剧毒,~,致死量为3g。摄取多量亚***盐进入血液后,可与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白而失去携氧功能,严重时可窒息而死。更重要的是亚***亚可与动物及高蛋白视频中广泛存在的***类反应,生成具有致癌