捷赛私房菜---酸梅鲈鱼.docx

文档介绍：自动烹饪锅版食谱---捷赛私房菜出品今天倪大厨给大家验证了新菜,酸爽的酸梅配上鲜美的鲈鱼就成了酸梅鲈鱼,特别适合这个季节的一道菜。【主料】鲈鱼1000克;【调料】咸水酸梅6颗、酸梅汁10毫升、油10毫升;【水量】400毫升;【做法】1、鲈鱼去鳞、内脏,切去鱼头用刀沿脊骨片开,鱼骨剁5厘米段;2、锅内加油,将鱼骨垫在下边,放入处理好的鱼肉,调料以及水;3、盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能键;4、烹饪结束,用鱼铲小心将鱼盛出装盘即可;【要点】1、酸梅有一定咸度,加盐需谨慎,,否则烹制时容易碎。