文档介绍：食材明细鸡蛋2个淡奶油 200克酸奶150克吉利丁 2片(每片5克)蓝莓 20克黄油(植物油)24克低粉 48克蓝莓汁 45克蓝莓味QQ糖 38克蓝莓果酱 30克柠檬汁(白醋)5滴盐 1克细砂糖 48克蓝莓慕斯蛋糕做法小贴士1、活体模一般下面要包上锡纸,要不慕斯酱会从下面流出来,但因为我这次的慕斯酱比较浓,所以我就没包了。 2、脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了。6寸海绵蛋糕体原料:鸡蛋2个  细砂糖48克  盐1克  柠檬汁(白醋)5滴  低粉48克  黄油(植物油)24克 蓝莓酸奶馅原料:淡奶油200克  蓝莓20克蓝莓果酱30克酸奶150克  吉利丁2片 镜面原料:蓝莓味QQ糖38克  蓝莓汁45克1.  先简单介绍一下海绵蛋糕做法,我最开始做慕斯时喜欢用戚风做蛋糕体,但现在喜欢用海绵体,是因为觉得海绵的不象戚风那么柔软,托起慕斯时有力量一点:鸡蛋打入盆里。2.  糖、盐加在鸡蛋里,再挤入柠檬汁。3.  用打蛋器将蛋液打发,全蛋不易打发,最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发,打发到提起打蛋器,蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。4.  将低粉过筛,分三次加入蛋糊中,每次拌匀后再加后面的,注意搅拌手法,用橡皮刮刀从下往上拌,不要划圈搅拌,要不蛋糊很容易消泡。5.  拌好的蛋糊中再加入黄油,拌匀,就可以了。把蛋糕模四周抹上油,把蛋糊缓缓倒入,倒好后把蛋糕模端起来用力震几下,消去大的气泡。烤箱预热170度,下层,烤40分钟就可以了。6.  留蛋糕的三分之二多一点,分成两边,切去边缘,使蛋糕体小于蛋糕模。7.  放一片在蛋糕模底部。8.  准备好做慕斯馅的原料。9.  把淡奶油打发到花纹的