文档介绍：农产品质量安全检测技术探讨现阶段,国内食品安全问题十分严重,而且食品的质量安全对社会的危害极大。为此,农产品的食品质量安全问题备受关注。但是,市场监测始终停留在单一农药的残留检测层面,并且农产品的检测技术与标准也并不完善。所以,要想保证民众食品的安全性,就一定要增强农产品质量安全检测的力度,对检测的标准进行细化,深入研发检测技术,对农产品质量安全检测的有效性予以重视,使其与社会发展相适应。一、关于天然***检测技术的研究农产品天然***主要包括生物碱、***及硫代葡萄糖苷等。而***的致癌性十分明显。在检测农产品***的过程中,一般采用的是薄层层析的方法,操作方面相对复杂,且检测的时间很长,实际检测的成本也相对较高,精准度很低。为此,现阶段,采用ELISA技术,被称为酶联免疫吸附剂测定技术,对农产品当中的***展开深入检测。从本质上来讲,这两种检测技术之间存在一定的关联。但是,ELISA技术在检测操作方面十分方便,所需要的时间不长,实际成本不高,具有较高准确度。在我国,ELISA技术得到了广泛地推广与应用,已经独立生产出了ELISA检测试剂盒,在性能方面可以与国外产品保持一致。为此,农产品当中的真菌霉素都已经构建了ELISA检测的方法。二、关于农药残留检测技术的研究化学农药被应用在农产品生产的过程当中,为此,对农药残留检测的重视对于增强农产品的质量安全具有积极的作用。检测农产品农药残留,从本质上来讲就是检测并分析痕量与超痕量。因此,在检测过程中,对于仪器的要求相对较高,特别是检测仪器需要具备一定的灵敏度,而检测的方法需要灵敏且快速,在操作方面应简单便捷。现阶段,农产品的生产使用了诸多高效农药,在农药残留检测方面的要求也更严格。气相色谱与液相色谱的方法是当前比较常用的检测技术,灵敏度极高,且检测的范围也十分广泛,可以定量且定性检测农产品中的农药残留。由此可见,这种检测技术具有极强的稳定性,实用价值明显。此外,酶抑制剂检测与酶联免疫的方法在农产品的农药残留检测中应用的也比较广泛。对于国内农药残留的控制,酶抑制剂检测技术被应用其中。但是,这种检测的技术仍然存在局限性,特别是在对农药中的有机磷类或者是氨基甲酸酯等检测方面,其精准度仍然偏低,检测的结果难以实现定量与定性。三、关于粮食熏蒸剂检测技术的研究粮食在存储过程中,会因为害虫侵入并繁殖而导致粮食受到污染。而对于防治粮食害虫而言,通常采用的都是熏蒸化学剂,能达到有效抑制害虫的效果。然而,熏蒸化学剂本身含有大量的磷化氢与敌敌畏等多种成分,所以,同样会危害人们的身体健康。为此,在粮食存储方面,一定要对其展开农药残留的检测,同时,还应当严格检测熏蒸剂残留量。对于检测工作来讲,效果最理想的检测技术就是气相色谱检测与比色检测的技术。四、关于微生物检测技术的研究五、关于农产品存储检测技术的研究对现代农产品而言,产品不同,其存储的要求必然存在差异。若农产品存储方面采取的方式不合理,就很容易导致产品变质,最终出现失误中毒或者