黑枸杞与红枸杞到底有什么区别.docx

文档介绍：黑枸杞与红枸杞到底有什么区别枸杞是传统名贵中药材,也是一种营养滋补品,在日常生活中极其常见。很多人都知道,枸杞的颜色是红色的,也一直认为枸杞的颜色就该是红色。然而在近几年,一个名叫黑枸杞的品种问世了。黑枸杞是什么?它跟枸杞有什么关系?与红枸杞又有什么区别呢?很多人都有这样的疑问,下面咱们就来看看黑枸杞与红枸杞之间到底有着什么样的联系、区别与价值。先说联系。红枸杞是所有外表呈现为红色的枸杞的统称,所有被称为红枸杞的枸杞均为植物界枸杞属的一员。而黑枸杞,又名黑果枸杞,其表皮肉眼看为黑色,实际颜色为紫黑色,隶属于枸杞属。从某种意义上来说,无论是红枸杞还是黑枸杞,它们都是枸杞的其中一种,且都具有较高的滋补养生功效。至于两者的区别,可以从以下几个方面去判断。一、外观黑枸杞是野生的,一般颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多),果实偏圆形,皮较薄,果实熟后表皮为紫黑色,带有一个小的果柄。红枸杞,表皮为红色,果实呈扁长形,而且一般没有果柄。大小因产地、品种各有不同。二、口味黑枸杞含糖量大,直接嚼食口感甘甜。红枸杞含糖量很小,直接嚼食只有一点点甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。三、吃法黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求。泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间进行熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温,在高温环境中这些成分会受到破坏。黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色。在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的。黑枸杞的营养成分和滋补性都很强,***一天食用5g左右即可。红枸杞不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等,红枸杞***一天20g左右为佳。四、功效经科学研究表示,黑枸杞的营养成分和功效作用要高于红枸杞,被誉为“滋补软黄金”。据现代科学研究,黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞,维生素C和脂肪含量也远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量也远高于红枸杞的平均含量,而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成、机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用。藏医一般将黑枸杞用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老、美容养颜、治疗月经不调、停经等方面,且药效显著。民间常作滋补强壮补肾、降压药使用。红枸杞则主要含有多糖、胡萝卜素、维生素