文档介绍：葡萄酒常用词
酸度(Acid)
葡萄中的酸性成份,天然的防腐剂,可使葡萄酒有清爽,尖锐的感觉。
余味(Aftertaste)
饮用葡萄酒后,残留在口腔中的香味。参见收结(Finish)。
芳香的(Aromatic)
来自葡萄中丰富的果香,或年轻葡萄酒中的果香。参见Bouquet。
涩口(Astringent)
由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。
平衡感(Balance)
葡萄酒中味道、酸度、甜度适当,完美融合的感觉。
酒体(Body)
葡萄酒入口后的感觉,丰满或单薄。一般称之为,浓郁型,中度,或清淡型。
酒香(Bouquet)
在发酵和陈酿过程中形成的多层次感的香气。
纯净的(Clean)
葡萄酒中没有异物或异味。
plex)
肯定葡萄酒的词汇,说明葡萄酒的口感和味道层次丰富。酿酒人致力于让高档葡萄酒具有复杂的口感。着力于有强烈的香味。
软木塞味(Corked)
由于软木塞变质,腐烂产生的气味。
清新的(Crisp)
说明葡萄酒清新的感觉,酸性适度(尤指白葡萄酒)。
特酿(Cuvée)
特别酿造的精选葡萄酒。
雅致的(Delicate)
清淡或中度葡萄酒细致的口感,典雅的感觉。
发酵(Fermentation)
葡萄中的糖份转化成酒精和二氧化碳的过程,葡萄汁转化成酒。
余味(Finish)
指酒饮后口腔中回味的时间长度和感觉。口感丰满或单薄,回味时间长或短,酒中甜,酸,单宁味道和果香味道如何。
结构紧凑(Firm)
单宁或酸性较强,口感明确。
新鲜的(Fresh)
酒液清澈,有活力,果香浓郁,年轻葡萄酒的重要特征。
果香(Fruity)
葡萄酒中强烈的果实香味和芬芳。
酒体饱满(Full bodied)
葡萄酒入口感觉饱满。
青果香(Green)
葡萄未成熟的香气,在薏丝琳(Riesling)和格乌兹莱妮(Gewurztraminer)中有上佳表现。
强劲(Hard)
干硬的,主要是含有过多的酸或单宁。
长度(Length)
酒吞咽后口腔中余味停留的时间长短,时间长者较佳。
清淡的(Light)
清淡型葡萄酒,指葡萄酒入口单薄的感觉。
成熟的(Mature)
已经可以饮用的葡萄酒。
柔顺(Mellow)
口感如丝绒一样,经常用来赞美红酒的词汇