意大利饮食文化.ppt

文档介绍：意大利
——西餐之母
欢迎来到这里享受意大利美食。
首先请允许我介绍一下意大利美食——意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”的美称。
意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年,意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时,带了30位厨师前往,将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合,并逐步将其发扬光大,创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。其次,意大利人发明餐用叉子,为餐桌上的文化立下新的批注。
意大利餐会提供全套菜牌,包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘,汤或面称为第一道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,最后是咖啡或饭后酒,每道菜肴选一款即可。
介绍完毕,请开始用餐。
第一道菜包括汤,面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。
第二道菜包括
海鲜盘和肉盘。
第三道是生菜。
用餐后,请喝一杯浓缩咖啡,或者泡沫咖啡,
伴一点杏仁曲奇。