食堂卫生检查表.xls

文档介绍：新华中学食堂卫生检查表序号检查项目1餐具2灶具3消防器材4餐厅5员工形象6厨房卫生7储藏室8垃圾桶9冰箱内10厨具检查内容A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。B、摆入整齐、清理干净。C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒A、脏乱未清理、全是油垢。B、清理干净、无油垢。C、清理干净、无油垢且明亮。A、清理干净、摆放整齐。B、定位定点摆放整齐、清理干净。C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。A、未穿工作服、戴白帽。B、未戴帽子、工作服脏。C、穿工作服、戴帽子。D、穿戴整齐、干净。A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。A、物品未定位放置,摆放不整齐。B、摆放整齐、清理干净。C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。A、未设立垃圾放置区。B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。C、有垃圾桶、桶内清理干理。A、生、熟未分开,物品摆放凌乱。B、生、熟分开,未用保鲜袋。C、生、熟分开,用保鲜袋包装,摆放整齐。A、未定位定点、摆放凌乱。B、摆放整齐、清理干净。C、定位定点摆放整齐、清理干净。评分标准分数01-56-1001-78-101-34-78-1001-56-1001-56-89-1001-56-1001-56-1001-67-1001-45-1001-78-10