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粥的做法大全
皮蛋瘦肉粥
原料:新大米 1 碗、皮蛋 2 个、瘦肉丝 2 两、香葱
调料:盐、鸡精、油
做法:
1,新大米用粉碎机打成碎米,皮蛋切丁,葱切葱花,肉丝中放入适量的盐和淀
粉腌备用
2,碎米中加入少量的油、水、盐浸泡 1 小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上
炉烧,锅开后用小火煮至米开花变粘稠,皮蛋丁也化了;
3,再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒,用盐,鸡精调味,撒上
葱花即可。
要点:1,米要好,打碎后容易烧,但不能太碎否则成米粉了,水要一次加足量,
烧的时候要经常搅拌,否则会粘底;
2,米中加入油烧出来的粥更香,先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清
香味,腌过的瘦肉香,如果腌一晚上更好。
杏仁提子麦片粥
这道粥品适合爱吃甜食的人,即使不用来做早餐,盛上小小一碗,在饭后当作甜
品也是不错的享受。
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主料:6 茶匙烤杏仁片或杏仁块、3 茶匙梯子干、1 杯麦片。
配料:2 杯水、1?/4 茶匙盐、1 杯牛奶、3 茶匙蜂蜜
【制法】
,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮 1
分钟。
,冷却 2~3 分钟。
,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。
鲜虾粥
材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6 根、大米、生抽
1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近 40 分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的
东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。
4、芹菜煮大约 5 分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进
去,适当加一点生抽,大约两到三小勺
上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防
止粘底。
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菊花粥
菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素
等物质。菊花气味清香,凉爽舒适,以糙米煮粥,借米谷之性而助药性。久服美
容保体,抗老防衰。
做法:将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米 50-100 克煮粥,待粥将成
时调入菊花 10-15 克,再煮一两分钟即可。
功效:菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米为粥,借米谷之性而助药力,久服
美容颜体,抗老防衰。
红枣绿豆粥
取红枣 100 克、绿豆 300 克,加水 升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂
为止,加白糖 100 克调匀食用。效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。
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莲子粥
莲子 20 克用温水浸去皮,去芯磨成粉状,与洗净的粳米同煮成粥。效果:祛热
解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。
台式肉粥
材料
猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1 片葱........少许香
菜......少许
调味料
盐.....1/4 小匙
作法
,豆腐皮切丁,都先川烫好备用。
,加适量的水先大火煮沸,再转小火煮成粥。
1 分钟,然后加盐调味,最后撒上葱和香菜末即可
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鸡丝虾仁粥
材料
鸡肉(去皮) 30g 虾仁.......20g 葱花......少许米.......1/4 杯
调味料
盐.....1/4 小匙
作法
,稍凉后撕成丝。
,用沸水川烫过。
,用小火煮开,放入鸡肉和虾仁煮至米烂,再撒上葱花,加
少许盐调味即可。
枸杞山药粥
材料
鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4 杯葱花......少许枸
杞.......10g
调味料
盐...