文档介绍：食品科学与工程论文题目年产10000t核桃奶车间工艺设计专业食品科学与工程年产10000t核桃奶生产车间工艺设计专业:食品科学与工程摘要:食品生产车间设计作为食品工厂设计的主体内容,具有非常重要的地位。新产品、新工艺、新技术、新设备的使用和开发都离不开食品车间的设计工作。同时整个设计工作必须符合国家标准的相关规定,方能在确保产品安全的基础上生产出色、香、味俱全的优质食品。核桃乳作为一种常见的植物蛋白饮料,具有营养丰富、绿色健康等特点。核桃乳的生产工艺与豆乳类饮料工艺具有异曲同工之处,本设计主要是在参考豆乳类饮料生产设计工艺的基础上,对核桃乳生产车间布置工艺和车间生产流程进行设计说明,同时对辅助车间和部分厂区设施进行了简要介绍。工艺流程设计主要包括原料配方的确定,生产工艺的选择;在生产工艺的基础上进行物料和热量计算;依据工艺选择和计算的结果,结合实际生产经验选择符合生产规模和工艺要求的设备;将所选设备根据生产流程进行合理的排列布置,完成设备工艺流程图。车间布置设计主要内容包括:根据工艺设计内容确定车间整体构型、车间面积;选定车间土建参数,参考土建和车间构型进行设备布置等。关键词:oproduceonemilliontonnesofwalnutcreamperyearMajor:foodscienceandengineeringUndergraduat:xuyangSupervisor:liuxuewenAbstract:AsthemaincontentoftdesigningafoodStuffsfactory,,newtechniques,newtechnologiesandnewequipment,,sothatwecanproducefoodwithhighquality,,walnutmilkisnutritional,,isbasedontechniqueofproducingpeanutmilk,:chosingthemanufavturintechnique,todeterminingtheapplicationamountofthematerialsandtheheat,accordingtothemanufavturingtechnique;putationthatwedidbefore,,:fixingthecontourofthedepartment,thearea;andchoosingtheparametersofthearchitecture,:Plantarrangement,technicalprocess目录第一章绪论