1 / 11
文档名称:

餐饮部经理岗位职责及工作说明书.doc

格式:doc   页数:11页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

餐饮部经理岗位职责及工作说明书.doc

上传人:追风少年 2011/9/18 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

餐饮部经理岗位职责及工作说明书.doc

文档介绍

文档介绍:全面分析2009年餐饮行业情况
Department 部门:餐饮部
Job Title 岗位名称:餐饮部经理
Res. To 隶属于:餐饮部总监
Order To 指挥到:副经理、主管、文员、预定主任
Shift 班次:行政班 Working Hours
工作时间:8:00~17:00
Job Duty 工作职责:
1. 在餐饮部总监的直接领导下
2. 全面负责餐饮部的日常服
3. 务管理工作;
4. 完成上级交办的其它任务。
Job Contents 工作内容:
1. 接受上级领导指示;
(1) 参加酒店例会;
(2) 听取领导布置工作;
(3) 汇报部门工作;
(4) 完成上级交办的其它任务;
(5) 接受上级及酒店相关部门的检查与评估。
2. 部门内部管理工作:
(1) 协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标
(2) 准以及各项规章制度;
(3) 组织制定餐饮部工作计划;
(4) 组织召开部门例会;
(5) 审批制定部门表格、领用单和排班表等;
(6) 根据酒店工作需要,
(7) 对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选;
(8) 定期与部门内副经理、主管和领班沟通;
(9) 定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习;
(10) 直接督导部门管理人员的服
(11) 务态度及工作质量;
(12) 部门物资管理;
(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题;
(11)组织部门创新;
(12)组织部门评优;
(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改;
(14)处理突发事件。
3. 协作其它部门:
(1) 与各部门协作,
(2) 满足客人用餐需求;
(3) 与营销部配合,
(4) 确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成;
(5) 与财务部协作,
(6) 做好挂帐和收帐的管理工作;
(7) 与厨房协作,
(8) 做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品,
(9) 降低菜品损耗;
(10) 接受质量管理部的检查并进行整改;
(11) 协调处理部门之间的纠纷;
(12) 落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。
4. 对客服务管理:
(1) 掌握预订情况和当天客情;
(2) 负责VIP及重要团体用餐的迎送工作;
(3) 督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服(4务,
(4) 保证提供优质的个性化服务;
(5) 对重要的客户定期回访;
(6) 及时答复客人提出的意见及建议;
(7) 落实客人遗留贵重物品的处理;
(8) 处理客人对本部门的投诉,
(9) 及时上报;
(10) 处理其它涉及客人的突发事件,
(11) 及时上报。
5. 自我管理:
(1) 根据部门要求制定个人每月工作计划,
(2) 并报餐饮部总监审定;
(3) 按照计划和实际工作要求组织部门相关培训;
(4) 参加相关资格认证考试;
(5) 完成部门“创新”、“用心做事”的指标;
(6) 定期自我总结,
(7) 针对管理中的不
(8) 足进行总结,
(9) 并接受上级检查。
工作项目核检表
项目内容及要求
接受上级领导指示
1. 参加酒店例会
(1) 参加每日部门例会;
(2) 汇报本部工作情况,
(3) 言明工作进展、存在问题及原因分析、拟定采取的对策;
(4) 听取部门的工作指示。
部门内部管理
2. 主持部门工作例会
(1) 主持每日部门班前例会;
(2) 向二级部传达酒店和部门例会精神及内容;
(3) 听取副经理汇报,
(4) 研究问题,
(5) 拟定措施,
(6) 明确期限,
(7) 落实责任;
(8) 在例会上布置工作重点要求并落实责任人。
3. 召开部门沟通会
(1) 每月组织一次部门沟通会,
(2) 了解基层情况,
(3) 发现问题,
(4) 落实解决措施;
(5) 将沟通会纪要上报部门;
(6) 将需改进或落实的工作汇报上级;
(7) 将沟通会结果及时反馈给员工;。
4. 检查与评估
(1) 对副经理的工作进行检查;
(2) 检查总监、副经理、主管检查出的问题是否已经整改落实;
(3) 检查的方式分为常规检查、例行检查和暗查;
(4) 审核各班组使用的各种表格,
(5) 如工作交接班表、员工日考评表、工作记录本、部位质量检查表、表扬和批评表等表格;
(6) 组织各班组员工的培训;
(7) 定期组织员工对酒店企业文化进行学习。
5. 对“创新、合理化建议”的落实
(1) 将合

最近更新

二零二五年度苗圃项目股权转让与投资合作协议.. 9页

人力资源发展保障措施 6页

二零二五年度股权清算与分配合同 8页

人力行政的年终述职(3) 4页

二零二五年度终止股权转让解除合同 8页

事业单位人力资源管理中的激励机制建设 3页

临床药学本科毕业论文题目(精选125个) 6页

二零二五年度电商物流优化顾问服务协议 10页

中小企业困境应对与发展策略 4页

中学美术课堂教学模式的现状及对策研究 5页

中国科技创新与低碳经济的协调发展研究 4页

二零二五年度物业服务合同客户满意度提升补充.. 8页

二零二五年度温馨家园租赁安全协议 9页

二零二五年度海鲜行业质量安全检测服务合同 8页

【浅谈企业绩效管理论文】浅谈企业员工绩效评.. 6页

二零二五年度民法典离婚协议书:婚姻终止财产.. 9页

《绿色化学》教学大纲 4页

《政府会计制度》改革对事业单位财务管理的影.. 6页

二零二五年度智能制造与工业机器人研发课题研.. 10页

二零二五年度明星艺人经纪代理合同——经纪公.. 9页

二零二五年度新能源项目银行过桥垫资服务合同.. 10页

二零二五年度新材料研发企业股权转让协议 9页

二零二五年度文化创意产业落户房屋租赁服务合.. 9页

二零二五年度教育机构图书及教材采购合作协议.. 9页

gqkbaAAA绩效考核过程中存在的问题及其对策 3页

二零二五年度影视基地租赁合同 9页

600839四川长虹2025年上半年财务指标报告 3页

二零二五年度工业用地土地租赁合同协议 9页

2025年音乐学科组计划(三) 6页

2025年终工作总结参考范本(6) 6页