文档介绍：七月份的工作总结这个月很快就要过去了,回想一下这个月的工作情况,可以简单的用以下几个字来概括,轻松但不清闲,充实且收获丰厚! 要说这个月最大的进步,我觉得还是思想上的认识。首先,工作的重心发生了变化,六月主要停留在操作技能的学****与提高上,这个月工作任务不重,除了学****巩固操作技能,我把更多的时间和精力放在了怎样管理好一个班组,怎样建设一个团队,让他能更好更快更有效率的完成工作任务。工作中心的变化也让我看问题的角度发生了改变,从单个岗位的操作到整条生产线生产,从班组的管理到整个加热团队的建设,都是我会想的问题,因为我每天都在问自己,我能做线长了吗! 管理方面的话,我觉得从字面意义上来讲,管是制度,理是人情,先制度后人情,在制度的指导下追求人性化的管理。产量不大的时候我经常和当班的同事交流,从中了解他们的性格和想法,根据他们的性格特点和能力,结合生产情况进行合理的分工。听取他们对现在工作、管理的意见和建议,对他们的意见和建议做到及时的反馈与答复。我信任我的同事,对新同事敢于放手,在老同事的指导下让他们独立操作,尽快上手。对老同事,让他们学****新岗位的操作,做到一岗多能。操作技能方面,我觉得进步还是蛮大的。草老,特级生抽的加热已经可以熟练的操作,新机、老抽和普通生抽的操作也比较熟悉。下个月将抽空学****看桶,巩固新机等操作。一个月的管理实践,也让我看到了自己的不足。首先是管理经验的不足,表现在有些同事对工作的不配合,不积极的情况没能及时处理好。对某些同事工作安排欠佳。另外对整条生产线的情况了解不够,导致不能主动去解决问题等等。下个月应该比较忙了,我想重点还是管理水平的提高,另外进一步加强生产线生产情况的学****做到对工作能有的放矢。营业已进入8月份,作为一个曾经做过管理的人来说,出于职业****惯那么做一下7月份的月度工作总结报告是很有必要的。因为我们都不是天生的管理天才,只有在实际生活中不断总结进步。同时,管理是一个计划性很强的职业,弥补不足必然带给我们下一个课题就是计划。所以,顺便谈一下八月份的计划也是必不可少的内容。 7月份我除出西单的装修计划之外,都驻扎在方庄店。虽然不是一个餐饮的绝对内行,但是基于前几年自营公司的基础,搭理这样一个店面并不十分费力。或许就偏偏由于不是绝对内行才会在7月份在方庄店不断调整,或许是由于再次处在营销管理的方面而激发了当年创业的***,于是在不断寻求突破和改变,或许应了那句话“世界上绝对的真理就是改变,企业只有在不断改变中可以得到发展”。现在的方庄店虽不敢在百饺园的诸多店面中树立一个标杆,但就在这一个月内的改变已经走上了经营的正规发展轨道。所谓,只有找到了路,就不怕路远。从北京的整个餐饮市场来说,同质化竞争越来越激烈。我们的发展目标不仅仅是三年两年,而是更远。为了保证我们的基业常青就必须异军突起。很显然,在目前这个“狼满天下”的竞争状态下很难。所以首先要做到的是“与狼共舞”。因此我们首先要成为“一匹狼”才能有资格与之一较短长。表面看来目前的方庄店一片和谐繁荣景象,但是恰恰这片繁荣背后有着值得我们思考的东西,那就是经营瓶颈。这种瓶颈状态不是真正的瓶颈,而是对市场目标的估计不够和对持续目标市场驾驭力和开拓力不够。没有形成属于自己的地域文化,那么这也就是说是一种根基不稳的假繁荣。往往很多企业就毁在了假繁荣期的沾沾自喜上了。作为一个失败的自营者来说,这一步我已经走过来了,深知道其中的利害。所以,思路调整成了必然之路。在经营上,如果把7月份定义为改革期,那么8月份可以算得上是一个开放调整期。7月15日的“入伏”营业出现小高潮。整月营业77万多,其中自营万元。那么进入8月份抛开团队来说自营能保证平稳上升或更大突破吗?我想没有几个人敢下这个保票。究其原因,多数人的回答很一致,“一直营业不稳定”。表面看来这是个理由,实际上在细分市场下如不能尽快找出原因解决之。那么逐渐被蚕食亦绝非危言耸听。出于多年来自己搭理公司的****惯。我利用了一些时间对周边地区进行了试点和拜访。得出了一个不太成熟但很惊人的结论:步行十分钟为半径之外的消费群体(主要是企事业单位、居民这样的附近常住人口)。竟然对开业多年的百饺园一无所知,或似乎听说过但不知其位置所在,更甚至还有人问这是干什么的地方? 对此感触颇深。不谋全局不足以谋一域。虽然我们做不到运筹帷幄,更谈不上不出茅庐已知三分天下。。那么要达到一段时间之后或者是几年之后的预想目标,那么应该明确具现在体应怎样去按部就班的计划和完善。对这种不成熟的市场进行培育。实施计划不能哗而取宠亦不能涸泽而渔,杀鸡取卵。应该扎扎实实的做好点点滴滴的潜在客户市场的开发,并不间断的进行维护。确立属于我们的最忠实的客户群。那么,话题说回来就是如何在8月份稳定自营中求