文档介绍：食用菌栽培技术期末课程论文题目:光线对平菇栽培的影响姓名:阮炜达学号:07266133 班级:生物技术071课程名称:食用菌栽培技术上交日期:2009-5-15成绩设计实验:光线对平菇栽培的影响(生物技术071戴梦瑶赖迪文繆君德朱伟斌阮炜达)浙江师范大学行知学院金华,浙江省阮炜达312004摘要:食用菌的生长发育是由其遗传性所决定的,但又受环境条件的影响,二者形成特定的生态体系,只有了解、掌握他们的规律才能取得高产、稳产和优质的产品。光线越强,菌丝生长越慢,尤其是直射光对其生长不利。因阳光中的紫外线能杀死菌丝,同时在阳光照射下水分蒸发也快。但在子实体分化和生长时期多数需要散射光,黑木耳还需要一定的阳光,不同食用菌对光照强度要求不同。因而,在实际栽培过程中必须采取各种措施来满足平菇在不同阶段对各种因素的要求。这样,才能确保稳产、高产,从而获得较好的经济效益。。学名为侧耳(Pleurotusostreatus),又叫北风菌、冻菌(低温下栽培)、鲍鱼菇(味道类似鲍鱼)等。1)分类地位伞菌目,口蘑科,侧耳属。2)广栽品种侧耳属中可食用的种类较多,生产中常见的除平菇以外,还有广栽品种金顶侧耳(榆黄蘑)::-caju阿魏蘑::-stramineus3)营养价值平菇肉肥质嫩,味道鲜美,营养丰富。据分析:~%,游离氨基酸有23种,谷氨基酸含量特别高,%~%,%~%,同时还含有人体所需要的各种维生素(硫***素、核黄素)和矿质元素(P、Fe、K)等。(谷氨基酸含量特别高)4)药用价值平菇除具有丰富的营养价值之外,还有较高的药用价值。如:多糖蛋白:抑制癌细胞;牛磺酸:降低血液中胆固醇;菌糖、甘露糖、纤维素、助消化的各种酶等:用于胃肠作用,促进消化。关键字:光照;平菇;生长;设计实验技术背景——生物学特性(一)形态结构(二)生活史(异宗配合、双因子控制、四极性)平菇的生活史:就是指从担孢子→单核菌丝→双核菌丝→子实体→担孢子的生活循环过程。1)、菌丝体阶段(营养生长阶段)孢子萌发期→多核菌丝期→单核菌丝期→双核菌丝期→结实菌丝期2)、子实体阶段(生殖生长阶段)根据子实体形态变化可分为四个时期:桑椹期→珊瑚期→成长期→成熟期桑椹期:菌丝体纽结形成子实体原基的时期。此时,在培养料表面可见一团白色或蓝灰色小米粒的子实体原基,形似桑椹,故称桑椹期。珊瑚期:原基分化形成小菇柄,并各自伸长,形似珊瑚。成长期:珊瑚期后,菌盖迅速伸展,菌柄加粗的这一时期。成熟期:孢子形成并开始脱落的时期。(三)生活条件1)、营养平菇不能制造养分,它所需要的碳源、氮源、无机盐和维生素等是从培养基中得到。C源:棉籽壳、玉米芯、麦草、稻草、甘蔗渣等都含丰富碳素物质,平菇能分泌纤维素酶、木质素酶与半纤维素酶将其分解成单糖,吸收利用。N源:一般利用各种天然含氮化合物,如:花生饼粉、豆粉、麸皮、米糠等作为氮素营养来源,它能被平菇所分泌的蛋白酶分解成可吸收的氨基酸被利用。矿质元素:P、Mg、S、Ca、K等;在实际栽培中,常常加入适量的钙镁磷肥、石膏粉或过磷酸钙以提供Ca、Mg、P等。维生素:天然培