文档介绍：《枸杞妙用》枸杞:      又称枸杞子、红耳坠,是茄科小灌木枸杞的成熟子实,既可作为坚果食用,又是一味功效卓著的传统中药材,自上而下就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,的以又名“却老子”。春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头,既是一种蔬菜,也是一种营养丰富的保健品。枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有不同凡响的保健功效。 功效:      枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。                                   枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精,滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。                   枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用,能防止动脉粥样硬化,保护肝脏,抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。适用人群:适合所有人食用,用眼过度、老人更加适合。          适用量:每天100克左右。              特别提示:有酒味的枸杞已经变质,不可食用。枸杞子一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。             健康红绿灯:枸杞性质比较温和,食用稍多无碍,但若毫无节制,进食过多反而会令人上火。许多人有用枸杞泡酒的习惯,但实际上枸杞一般不要和过多药性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用,也不宜使用药酒(如杞圆酒)这一形式。              主要营养素:维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)-58-(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙29---(微克)硒(微克)               我已年近50,去年还在谈论一同龄同事戴上老花镜的事,今年自己在读书看报时,眼前的字竟也有些模糊起来。因不甘心眼睛失去青春,便开始留意起防治花眼的偏方。近日,朋友告诉我一个偏方:“枸杞蜂蜜茶”,说是他老家一位70多岁的老人用过的偏方。这位老人从四五十岁开始坚持饮用枸杞蜂蜜茶,至今耳不聋眼不花,读书看报不用戴花镜。                   枸杞具有补肾益精、养肝明目的保健功能,是中老年人常用的滋补、美容、长寿佳品,与人参、何首乌并称益寿中草药三宝。查阅中医古籍后知道,早在古代,医学家就已经掌握了枸杞的药性。宋代陈直撰《养老奉亲书》中说,长期服用枸杞,可使人“明目驻颜,轻身不老”。明代李时珍著《本草纲目》中载:“枸杞久服坚筋骨,轻身不老,明目安神,令人长寿。”《本草正义》也说:“枸杞,味重而纯,故能补阴,阴中有阳,故能补气,所以滋阴而不致阴衰,助阳而能使阳旺。”南宋大诗人陆游年老时,曾出现眼睛昏花,后来他坚持每日吃一杯枸杞羹,而治愈了花眼,为此陆游作诗对枸杞作了夸赞:“雪霁茅堂钟馨清,晨斋枸杞一杯羹。”                      我又请教了从事现代医学工作的老同学,结果发现,枸杞含有14种氨基酸,大量的胡萝卜素