胰蛋白酶糜蛋白酶羧肽酶弹性蛋白酶.ppt

文档介绍：生物化学主编张向阳常陆林全国高职高专护理类专业“十三五”规划教材(供护理、助产专业用)第八章蛋白质的分解代谢目录第一节蛋白质的营养作用第二节氨基酸的一般代谢第三节个别氨基酸的代谢第一节、吸收与***;***作用。一、、(酶)、免疫(抗原及抗体)、运动(肌肉)、物质转运(载体)、凝血(凝血系统)等。%能量由蛋白质提供。二、蛋白质的需要量和营养价值氮平衡=食物摄入氮-(尿氮+粪氮)可反映体内蛋白质合成与分解的动态关系(一):摄入氮=排出氮(蛋白质分解与合成处于平衡)如***正氮平衡:摄入氮>排出氮(蛋白质合成量多于分解量)如儿童、孕妇负氮平衡:摄入氮<排出氮(蛋白质分解量多于合成量)如饥饿、***每日最低蛋白质需要量为30~50g。我国营养学会推荐***每日蛋白质需要量为80g。(二)蛋白质的营养价值蛋白质的营养价值取决于其含必需氨基酸数量、种类和比例必需氨基酸机体不能合成的氨基酸,必需从食物中摄取,有八种:缬、异亮、亮、苯丙、蛋、色、苏氨酸、赖“借一两本淡色书来”。非必需氨基酸体内可合成的氨基酸。半必需氨基酸婴幼儿时期合成量不能满足需要,有两种:组氨酸和精氨酸。