文档介绍：中国茶文化——茶道: 茶饮具有清新、雅逸的天然特性,能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想,因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣,特别在品茗中,吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画,以追求高雅的享受。“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是很益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载…………茶道概论——收录介绍茶道的文章。泡茶技法——介绍中国茶道中的泡茶技法。茶叶饮法——介绍各种茶叶的引用方法。茶艺演示——介绍绿茶和乌龙茶的茶艺。中国茶文化——茶艺: 我国是茶的故乡。翻开我国五千年的文明发展史,人们不难发现,茶叶生产、饮用几乎与我国文化的发展息息相伴。无论是文学、美术或是音乐、舞蹈,都有大量以茶为题材的作品。在国外,只要是有饮茶习俗的国家,它的文化领域中就会有表现茶的作品问世。这是因为,一方面,茶含有对人的神经系统起良好作用的咖啡碱、芳香物质等成分,能赋予人们以兴奋、清醒、机智;另一方面,由于茶与人们的生活息息相关,久而久之,便形成了茶文化。这里的茶艺栏目就介绍我国传统文化中与茶相关的内容……茶与文学——收录茶诗、茶联、茶回文等。茶与书法——介绍中国书法中茶字的书写和相关作品。茶与美术——介绍我国以茶为题材的古代绘画作品。茶与礼俗——介绍茶于我国各民族风俗。茶与祭祀——介绍茶用来作祭品。茶与歌舞——介绍我国各地茶歌、茶舞。茶与戏曲——介绍由茶事发展产生独立的剧种“采茶戏”。茶叶的分类——按茶色不同来分类:绿茶炒青绿茶眉茶(炒青,特珍,珍眉,凤眉,秀眉,贡熙等)珠茶(珠茶,雨茶,秀眉等)细嫩炒青(龙井,大方,碧螺春,雨花茶,松针等)烘青绿茶普通烘青(闽烘青,浙烘青,徽烘青,苏烘青等)细嫩烘青(黄山毛峰,太平猴魁,华顶云雾,高桥银峰等)晒青绿茶(滇青,川青等)蒸青绿茶(煎茶,玉露等) 详细内容>>红茶小种红茶(正山小种,烟小种等)工夫红茶(滇红,祁红,川红,闽红等)红碎茶(叶茶,碎茶,片茶,末茶) 详细内容>>青茶闽北乌龙(武夷岩茶,水仙,大红袍,肉桂等)闽南乌龙(铁观音,奇兰,水仙,黄金桂等)广东乌龙(凤凰单枞,凤凰水仙,岭头单枞等)台湾乌龙(冻顶乌龙,包种,乌龙等) 详细内容>>白茶白芽茶(银针等)白叶茶(白牡丹,页眉等) 详细内容>>黄茶黄芽茶(君山银针,蒙顶黄芽等)黄小茶(北毛尖,沩山毛尖,温州黄汤等)黄大茶(霍山黄大茶,广东大叶青等) 详细内容>>黑茶湖南黑茶(安化黑茶等)湖北老青茶(蒲圻老青茶等)四川边茶(南路边茶,西路边茶等)滇桂黑茶(普洱茶,六堡茶等) 详细内容>>返回茶叶的分类——按发酵程度不同来分类: 茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,当有小幅度的误差,依其发酵程度大约红茶95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60~70%发酵,包种茶30~40%发酵,青茶15~20%发酵,白茶约5~10%发酵,绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵。国际上较为通用之分类法,是按不发