铁观音功夫茶艺流程与技巧.ppt

文档介绍：铁观音功夫茶艺流程与技巧认识功夫茶具茶艺六用1茶则—用来盛茶叶2茶匙—协助茶则将茶拔至壶中3茶夹—用来夹闻香杯和品茗杯4茶漏—放至壶口处,防止茶叶外溢5茶针—当壶嘴补茶堵住时用来疏通6盛瓶—盛装茶具闻香杯—闻茶汤的香气品茗杯—品茶汤的味道紫砂壶茶海,又名公道杯滤网—过滤茶汤茶仓—用来盛装茶叶茶船—盛放茶具随手泡,煮水之用茶垫,放闻香杯和品茗杯铁观音功夫茶艺流程与技巧导语:茶艺是一种人生艺术。人生如茶,在紧张繁忙之中,泡出一壶好茶,细细品味,品茶如感悟苦辣酸甜的人生,使心灵得到净化。乌龙茶艺是一套高雅的冲泡技艺,福建安溪铁观音是乌龙茶中的极品,被称为铁观音功夫茶艺。任务:根据观察,请各小组在我操作的流程中寻找泡茶的步骤,利用头脑风暴把它描述在卡纸上。把茶叶给客人观赏,欣赏铁观音的外型与色泽用开水洗净茶壶,一方面可以消毒,另一方面,可以提高壶温,不至于冷热悬殊冲泡。将茶拨入壶中,用量约放壶的二分之一或三分之一。把滚开的水冲入茶壶,使茶叶转动,铁观音属球形半发酵茶,故先温润泡,使之均匀地接受水份。将洗茶水注入公道杯中,用于烫洗茶杯由低到高将开水冲入壶中,使茶在壶中高速旋转,散发出茶香。用洗茶水烫洗闻香杯和品茗杯,同时介绍铁观音的特点。将泡好的茶水斟入茶海,使茶汤汤色浓淡均匀。把泡好的茶水依次巡回注入闻香茶杯中,斟七分满将茶汤从闻香杯中倒入品茗杯中