文档介绍：美国酒店工程管理
以下文章旨在提供一个浅显的美国酒店工程管理实际状况,以食读者一些启发性的
思考。
工程部门在酒店中所发挥的作用和任务,是保护建筑在内属于资产所有者的任何财
产。从立面构件、框架结构,地面,墙壁,天花板到摆放物件(FF&E)。(FF&E 的意思
是:软垫家具,桌子,户外家具,椅子,镜子,面料,装饰照明,布料制造,散布座垫,
地毯,地毯,墙面,艺术品,花盆,垃圾箱以及浴室配件,吹风机,放大镜镜。等)还
包括电力变压器和区域用电分配,建筑内供水和污水处理,供暖,通风,空调系统(HV
AC),消防报警系统及火灾安全配套设备,垂直运输系统(电梯) ,物业区域内的停
车场、绿化和病虫害防治。公用事物管理,如电力,煤气,蒸汽,水。厨房和洗衣设备。
灯光和音响系统,等等。建筑管理就是管好建筑。要达到建筑的使用要求,关键取决于
工程部门管理水平和管理手段。
在整个建筑群中,写字楼的工程维护最容易。一般来说,办公室和商店内的经营区
按租赁协议的事先约定(三净租约除租金以外税金、保险和维修三不管),租户往往负
责其付费空间内的所有维修和保养。大厦经营者通常只负责基础建筑和公共区域。同样
的概念适用于住宅和公寓。
这里的所有规定都是包含在租赁协议中。办公楼开放时间通常是固定的,也就是说,
从上午 7:00 至下午 6:00 ;电子控制锁确保每扇门里外都和警报系统预设的时间一致。
警卫可不受限制的对所有地方进行巡查并应对任何报警电话。周末一般 24 小时处于闭
锁模式。下班后工作人员对建筑进行清洁,通常情况下,工程部门要求随时待命。租
户继续使用其办公室直到离开时,可以签署暖通空调的附加合约并支付服务费用。
许多酒店更加全面的要求,工程部门负责一切与建筑有关的一切事务。按照酒店组
织机构的划分,把一些工作分配到其他部门。安防部负责防火系统,但最终由建设运营
商的工程建设部门负责,并建立针对酒店经营者监督的法规。
酒店的管理经验常常借鉴到游船或医院,这些一周七天 24 小时开放的建筑场所。
当客人正时熟睡的时候,建筑设备仍然继续运行。暖气和通风装置,室内热水加热都在
运行,洗衣房可能仍在工作,以便在夜间清洁洗衣机的滚筒,前台接待员和夜审员都必
须做好他们工作。在后台,一切工作都在正常进行中,每个人都可以做他们自己的事,
以保证客人在安全和舒适中休息。
没有突出业绩的其他部门,可能有多达 10 个或更多,但说到底,如果没有工程部
门就没有酒店。拿掉这些服务,如热水或电梯,加热或冷却,电力,厨房设备,洗衣设
备等,客人到这来干什麽呢。所有工作中最重要的部分,当然是必须保持酒店的整洁,
而最吸引客人眼球的地方往往是客房的舒适性。从整座建筑中去除餐厅不影响酒店开
业,或者关闭酒吧、休息室都不会造成酒店停业。再次强调,各部门要有助于建立一个
无缝操作的客户舒适、安全和满意的机制,才是至关重要的。

以下的内容将阐明酒店工程管理的各个环节。虽然有些事情相互关联,不能真正分
开。但我希望通过重点描述,读者可粗略的了解工程部门在每个方面发挥的作用。
人员编制
人员配备的数量存在相当多的变数。变数取决于其他所有部门的财务执行情况,
以及公司最终产生的利润,而工程部门的业绩多少、