文档介绍：食堂卫生管理制度第1章总则第1条为加强员工食堂卫生管理,确保员工饮食卫生,特制定本规定。第2条本规定适用于食堂卫生相关的工作和人员。第2章食品采购卫生第3条采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具的检验合格单或检验单。第4条必要时可请当地食品卫生监督机构进行复验。第5条采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生,做到生熟分开,防尘、防蝇、防雨、防晒。第6条不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。第3章食品储存保管卫生第7条食品不得接触有毒、不洁物。第8条储存食品要隔墙、离地、注意做到通风、防潮、放虫、防鼠。有条件的项目应配冰箱。主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。第9条盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色、加盖存放、清洁卫生。第10条禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。第4章制作过程的卫生第11条制作食品的原料要新鲜、卫生,做到不用、不买腐败变质的食品,各种食品要烧熟煮透,以免食物中毒事件的发生。第12条制作过程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛物、筐、水池、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开,售饭时要用工具销售直接入口食用。第13条非经过卫生监督管理部门批准,食堂禁止供应生吃凉拌菜,以防止肠道传染疾病。剩饭、剩菜要回锅彻底加热再食。第14条共用食具要洗净消毒,应有餐具洗涤、消毒设备。第15条盛放丢弃食物的桶(缸)要及时清运。第5章食堂工作人员健康及卫生第16条食堂工作人员必须持有所在地区卫生防疫部门办理的健康证岗位培训合格证。第17条食堂工作人员每年体检一次,做好疾病传播和细菌交叉感染预防工作。第18条凡患有有碍食品卫生的疾病,不得参加接触直接入口食品的制售及食品洗涤工作。第19条工作人员无健康证得不准入岗,否则予以经济处罚,责令关闭食堂,并追究有关领导的责任。第20条工作人员操作时必须穿戴好工作服,保持结清整齐,做到文明操作,不赤膊、不光脚,禁止随地吐痰。第21条工作人员应做好个人卫生,要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。员工之家管理规定一、开放时间:上午10:00——24:00(如遇特殊情况另行通知)二、适用范围:公司全体在职员工三、内容及要求:1、:,若一次性充值50元,则按1元/小时计算。:;,任何人不得拆卸、移动电脑机箱、显示器等硬件设备,如发现硬件设别有任何损坏或被盗的,除追究当事人的责任外另按原价3倍赔偿;,经网管检查发现是由使用人所致,损失由使用人赔偿;,不得访问反动、淫秽等网站,不得下载非法信息,不得传播各种反动、色情等内容,不得从事违法活动。2、:在图书室内阅览的,免费;如需外借的,需缴纳押金20元/本,每人每次借书不超过两本,借阅期限至多15天,。:、报纸,不得在书刊报纸上圈划、批注、剪裁、撕毁等。如有损坏,按原价赔偿;,请将书籍放回书叉的位置上,并摆放整齐。3、台球室::台球室按照3元/小时的标准进行收费,不足1小时的按1小时