文档介绍：中国传统茶文化一概述我国是茶的故乡,是最早发现茶树和利用茶叶的国家。在漫长的历史岁月中,形成了独特的茶文化,成为中华民族五千年文化的精华部分,这是值得我们自豪的。茶文化涉及面很广,内容也很丰富,既是物质文明的体现,又是精神文明的延伸。茶虽与咖啡、可可一起,并列为世界三大饮料,但咖啡和可可仅仅是饮料,充其量用作待客之道而已。茶却不同了,它不仅是一种饮料,或者说,中国人饮茶,决非单纯为了解渴。茶,其因超越了自身固有的物质属性,迈入一个精神领域,成为一种修养,一种境界。山水赋灵气,南方生嘉木。“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。先祖炎帝开华夏利用茶叶之先河。又有唐代茶圣陆羽所说:“茶之为饮发乎神农氏,闻于鲁周公。”可见中国茶之历史远溯于四千多年前的三皇五帝时代。如今,茶早已成为人们物质生活的饮料,也成了人们精神生活的一大享受和人们文化艺术的一种欣赏,并形成了茶礼、茶德、茶宿、茶道、茶宴、茶禅、茶食等一套道德风尚和民俗风情。二茶与饮茶的起源1茶的起源中国茶学界认为,茶的起源至少有一万多年。中国利用茶叶的历史有四千多年;茶树栽培的历史有三千多年;茶叶贸易有两千多年。综观世界各国“茶”字的语源,现在世界各国称为“Cha”或“Tea”,就是在中国茶传到外国时,由广州和厦门乃至广东的潮汕语言翻译而来的,这也雄辩的证明了中国是真正的“茶的故乡”。顺便说一句,近两个世纪以来,否认中国是茶树原产地的学者不多,世界上大多数研究者,包括美国、苏联、日本、法国等国学者,都认为中国西南地区是茶树的原产地。2饮茶的起源那么,确定了中国是茶叶的原产地后,中国饮茶的风尚又始于何处呢?根据记载,我们认为,周武王伐纣时,得到了“巴蜀之师”的支持。那时,巴蜀地区献给周天子的“贡品”中,已有茶叶。如果认为《华阳国志》的说法不那么可靠的话,那么,汉人的著作中,饮茶记载便是凿凿有据了。西汉的司马相如在《凡将篇》中,记录了当时的二十种药物,其中的“荈诧”就是茶。《华阳国志》则对汉代四川地区的产茶作了高度的概括:“自西汉至晋代二百年间涪陵、什邡、南安、武阳皆出名茶。”而说得更为具体而生动的,是西汉末年王褒的《僮约》赋。王褒列举的种种杂役,有两桩与茶有关,那就是“烹荼尽具”和“武都买茶。”(“荼”为“茶”的古字)意思是规定便了必须经常烹茶、洗涤茶具,还要到武阳(今四川彭山县)去买茶。这篇赋写于汗宣帝神爵三年(公元前59年),可以看出,至少在西汉时期,茶叶已成为四川民众的日常饮料。中原地区的饮茶****惯,主要是从四川传入的。四川,人称“天府之国”,土地丰饶,四周环山,所以,“尔来四万八千岁,不与秦塞通人烟”,上古时与中原联系很少。《华阳国志》载巴蜀贡茶给周天子,即便真有此事,也只是偶一为之而已。公元前316年,秦惠王命司马错率兵由陕西入蜀,灭了巴、蜀、苴国,并徙秦民一万户到蜀地。以后,秦攻楚国,多次从已占领的巴蜀之地迂回。这样,经过平凡的战争与大量的人口迁徙流动,茶树与饮茶****俗才渐渐传开。因此,清代学者顾炎武在《日知录》里说:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事。”三饮茶****俗的发展1由药用到饮料其实我们从“神农尝百草”的故事就可见茶在一开始是被当作药用的。这则故事出于《神农本草经》,其书作于秦汉间,那么,我们可以有把握的说,至少在战国时代,茶叶作为一种药物,已为人们所了解、服用。秦汉前,基本上是茶的药用时期。《神农本草经》说:“茶叶苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目。”《神农食经》说:“荼茗久服,令人有力悦志。”华佗《食论》说:“苦荼久食,益意思。”等等,当时的记载都弥漫着以茶为药的种种经验之谈。魏晋以后,茶的主要功能已逐渐转移到饮料上,但人们还是念念不忘它的药用功能。唐代茶圣陆羽在《茶经·七之事》一节中引经据典,指出茶具有益神省脑、轻身利尿、解毒疗疮、治小儿惊厥等效用。可见茶在一开始确实是被当作药用的。茶由药用到饮料的转化过程应该说是比较漫长的。三国时期在吴国上流社会,茶用做宫廷饮料。那些南渡的中原冠胄,受到了久****饮茶的南方文化的挑战。不过,随着时光的流逝,南迁的北方贵族,也渐渐****惯饮茶、喜欢饮茶,于是,整个上流社会饮茶成风。时过境迁,茶作为饮料,在永明年间以成为南朝朝野所普遍接受,深入到“寻常百姓”家。可是,北方贵族仍不****茶饮,甚至鄙视、抵制饮茶。北朝士大夫甚至将茶称为“酪奴”,对饮茶者加以讥讽嘲弄,“自是朝贵宴会,虽设茗饮,皆耻不复食。惟江表残民远来降者好之。”饮茶风尚就在南北文化的对峙及拉锯式的交流中,渐渐由南及北,由上而下的普及着。它的传播速度应该说是缓慢的,它的作用也总在药用与饮用之间杂糅,它似乎还在等待,等待一个新契机的降临。2饮茶****俗的发展由隋及唐,饮茶****俗获得了充分的发展,尽管与政治上的大一统相比,它显然晚了一个节拍,它的兴旺发达,已在大唐盛世:“自邹、齐、沧、棣,渐