庆阳美食之黄豆芽拌粉丝.doc

文档介绍：黄豆芽拌粉丝的做法 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉黄豆芽放锅里煮至断生捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆再放上胡萝卜丝葱切丝蒜切末放进去加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可1、黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。2、粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。4、还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。      黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的,每次回婆婆家都能吃到这个菜,过年期间更是餐桌上的常客,豆芽是婆婆自己生的,粉条也是婆婆自己压的,吃饭时要是没有这个菜,面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下,所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜,几乎顿顿都有,全家老小都喜欢。      俺的黄豆芽也是自己生的,不过俺可没婆婆的耐心,完全手工生豆芽,俺的豆芽是豆芽机生出来的,在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的,真招人喜欢!庆阳论坛