大米产品知识培训.pptx

文档介绍：稻米知识中粮大米产品部2010年1月8日1目录2我国常年稻谷种植面积为2680-3000万hm2。近年来,。稻谷是中国最主要的粮食作物之一,播种面积、总产和单产均居粮食作物首位。中国水稻种植向优势区域集中3大米行业现状粳米主产区籼米主产区稻米资源分布长江水系珠江水系松花江水系2008年中国水稻种植情况——籼稻5大米行业现状中国水稻种植情况——粳稻6大米行业现状中国稻米加工业特点1)小而散:据中国粮食行业协会的统计,2007年度入统的大米加工企业7698个,日产超过1000吨的只有18家。许多米厂都是开开停停,半开半停。2)门槛低:大米作为传统产品,利润率偏低,平均毛利率只有10%左右,因此竞争也相当激烈。而大米加工的技术及资金门槛不高,导致大量的生产厂家存在。3)产能过剩:20007年入统大米加工企业的年生产能力达到14666万吨。当年加工大米4381万吨,生产利用率不到30%。4)缺乏全国品牌:目前,国内市场仍然以散装米为主,随口能叫得出的品牌少之又少,市民不知不觉将价格作为好米的评价标尺。7大米行业现状中粮大米拥有先进的加工系统,确保大米品质一流拥有厂房面积20多万平方米,60万吨产能从德国布勒、日本佐竹引进世界最先进的碾米设备,国家级粮油科学研究设计院设计出的一流大米生产线,引进国内外的先进生产设备、检化验仪器、人才,适用于不同品种优质稻米加工需求。自04年以后,中粮再建的工厂已经全部采用最先进的生产线,以符合国内市场的需求89大米行业现状粳米加工过程中的国家标准GB1354-%%%%%%%%%%%%%%%%%带壳稗粒3粒/公斤5粒/公斤7粒/公斤稻谷粒4粒/公斤6粒/公斤8粒/%%%色泽气味无异常色泽和气味优质粳米加工过程中的国家标准GB1354-%%%%%%%%垩白粒率10%20%30%品尝评分值908070直链淀粉含量(干基)14%-20%%%%%%带壳稗粒3粒/公斤5粒/公斤稻谷粒4粒/公斤6粒/%%%色泽气味无异常色泽和气味10