生命在于化学.ppt

文档介绍：—脂与酯脂通常是指自然界的脂肪类物质,例如我们食用的油脂,动物体内的脂肪和植物分泌的树脂等。酯(ester)则是化学意义上的一类化合物。它们是由羧酸和醇脱水后生成的产物,例如乙酸和乙醇脱去一分子水,生成了乙酸乙酯。由于自然界的脂也是这样的结构,所以可以说酯包括了脂,或者说脂是酯的一部分。大部分酯类化合物,具有水果香味,例如油漆溶剂香蕉水就是乙酸异戊酯。酯可发生水解反应,生成羧酸和醇。核酸核酸(nucleicacid)是一类大分子有机化合物,由碳、氢、氧、氮、磷等元素构成。核酸有两种:一种是脱氧核糖核酸(DNA),另一种是核糖核酸(RNA)。它们都是由各种小分子按特定方式聚合而成,其中核酸的单体称为核苷酸。DNA中所含的核苷酸种类只有4种,但数量达几十亿个。一个物种区别于另一个物种的关键是每一个物种都具有自己独特的DNA。在DNA中,核苷酸不同的排列顺序,导致了生命物种的多样性。物种的繁衍也是通过DNA将母体的信息传递给下一代的。DNA双螺旋结构图蛋白质的基础—氨基酸氨基酸中有八种被称之为必需氨基酸,为人体不能合成,必须依靠食物而摄入。它们是亮氨酸、异亮氨酸、氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙***酸、缬氨酸。蛋白质约由20种不同的氨基酸组成。氨基酸中氨基呈碱性,而羧基呈酸性,成了一个***化合物。也正是这种性质,使氨基酸在人体内对酸碱起到了缓冲作用。几种重要的微量元素的作用尽管很多元素对人体健康是必不可少的,但并不是多多益善,正如下图所示,摄入过多也会引起中毒。PH的妙用阿斯匹林(aspirin)肠溶阿斯匹林外衣***丙烯酸的共聚物制成的。制酸剂小苏打(碳酸氢钠),碳酸钠,碳酸镁氢氧化铝,氢氧化镁pH=10柠檬酸铋胶体染料可以杀菌?