文档介绍：题目:
谈星级酒店员工流失原因及相关对策
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专业: 旅游管理
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学号:
指导老师:
xxxx 年 xx 月

摘要
酒店业作为一个劳动密集型行业,从某种意义上来说,酒店的竞争就是人才的竞争。酒店人员适度流动可以促进酒店员工的新陈代谢,优化酒店的人力资源,给酒店带来新的活力,促进酒店重新进行工作设计等好处,但如果一个酒店的流失率超过了最高限度15%时,那就应该考虑酒店的继续生存与发展的问题了。现在基本上各个星级酒店的流失率都过高,当然像福尔莱这种开业才一年多的新企业就更免不了这种命运了,据我所知,福尔莱各个部门的一线员工平均流失率已经达到了60%,我们餐饮部的员工流失率更是高达90%,试问,一个企业如果到了如此之高的员工离职率,还怎么去谈企业的进步与发展?显然地,这是一个让企业从新兴走向灭亡的危险信号,这就是在提醒一个企业该注重管理上的问题了。像福尔莱餐饮部这种流失率就导致了整个餐饮部门的工作变得被动,企业效益自然就高不起来。这样,不仅导致了酒店管理质量和服务质量的下降,破坏了酒店工作团队的凝聚力,而且也打击了酒店在职员工的士气,同时也造成了酒店管理成本的损失、客源的流失,甚至是商业机密的泄露等等。那么,员工流失率过高是如何造成的呢?显然这其中包含了多种原因。本文将从酒店这个大行业着手,再结合福尔莱酒店的现状进行分析。
关键词:星级酒店员工流失对策
目录
第一章行业纵观
酒店概况
酒店结构
酒店位于长沙市解放东路 300 号,距机场仅 30 分钟车程,距火车站 5 分钟车程。酒店由B座、A座、裙楼、***、立体车库和综合楼组成。B座三十层,A座二十一层,共有标准、豪华客房七百余套,拥有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧、茶坊、多功能厅、国际商务会所、健身房、美容美发中心、大剧场、游泳池、桑拿中心、桌球室、乒乓球室、网球场、商场、洗衣中心、商务中心、委托代办、外币兑换、票务中心、出租车队等综合服务设施。
酒店设施

酒店共拥有客房700余套,房间类型风格各异,有高级间、商务间、行政间、标准套、豪华套、商务套、大使套、主席套、行政套及总统套。房间温馨舒适,处处体现出智能化、环保化和人性化的特点。B座凝聚世界超前设计理念,尽显时尚尊容与湘楚文化风情,具有强烈的时代气息,处处体现出智能化、环保化和人性化的特点。在这幢现代化的大楼里不但配备了目前世界上最先进的高速电梯、监控系统、同声翻译系统等一大批现代化的设施,而且还充分考虑到环保的要求,经处理后的可直接饮用水与无***无污染环保冰箱及纯朴、自然的环保家具为客人提供健康保障,房间装饰精益求精,蕴涵自然与文化风韵;在设计上使用环保、节能的双层镀膜中空玻璃给您一幅大型落地窗,远眺近观怡人耳目。
企业性质
属于国营企业,全称为华天大酒店
酒店业人才的现状
人才流失一直是困扰企业管理者的难题。随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快,人才流失正变得越来越频繁。
流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比。在其他行业,正常的人员的流动率一般应该在5%—10%左右,作为劳动密集型企业,酒店的流动率也不应超过15%。但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2-5星级酒店人力资源的一项调查显示,%.随着酒店业竞争的日趋激烈,人才流失率一直居高不下。
造成酒店业人才紧缺的主要原因有两个:一是人才大量流失,二是酒店行业规模迅速扩大。“都说酒店业是吃青春饭的,此言不假。据统计,现在酒店行业的人才流失率要到50%以上,有些甚至达到了80%。”他解释,这其中既有酒店岗位特点的因素,如前台工作人员需要倒班,工作时间不稳定,工作几年后职员就感到不适应,往往会选择一个“朝九晚五”的单位;其次酒店业对员工的要求比较高,一般来说总需要形象气质佳、外语水平好的人,有些人工作几年后能力达不到要求不得不离开,而具备这样的能力和素质的员工,又往往跳槽到其他行业的跨国公司去工作了。需要特别指出的是,酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况更加严重。他们往往是在参加酒店培训完后,掌握了一定的技术技能和服务意识后,选择了跳槽。例如,杭州市10家酒店2000年招聘了168名大学生,到2003年初已流失111名,%,其中进酒店不到1年流失的大学生有81名,占流失人数的73%,个别酒店连续3年新招聘的大学生几乎全部在第一年内流失。
我国酒店人员流失影响
正常的员工流动可以保证企业人才的不断更新,但目前我国酒店业员工如此高的流动率显然给我国酒店业的整体发展带来了不利的影响。