文档介绍：安全知识手册序言隐患险于明火,防范胜于救灾,责任重于泰山。安全工作是一项科学性、社会性很强的全民性的事业,特别是作为人口密集的酒店,安全更显得尤为重要。酒店的生存和发展是建立在安全的基础上的,只有全员普及安全知识,才能有效地预防和减少我们酒店各类安全事故的发生。切实做好酒店的安全工作,是我们全体员工的神圣职责,本手册十酒店安全工作的指南。酒店每一位员工必须认真学****让我们以安全工作为己任,在做好本职工作的同时做好酒店的安全防范工作。确保客人、员工及酒店生命、财产安全。酒店安全管理知识一、酒店治安安全常识1、安全概念安全是指没有危险,不受威胁,不出事故。酒店安全管理是指为了保障客人、员工的人身和财产安全及酒店的财产安全而进行的计划、组织、协调、控制等系列活动。2、酒店安全管理任务防止火灾等灾害性事故的发生;防止暴力犯罪和盗窃案件及其他犯罪活动的发生;保护客人和员工的人身、财产安全,保护酒店的财产安全;保障客人的合法权益不受侵犯,使客人在心理上获得安全感;配合公安机关查控被通缉的犯罪分子。3、酒店安全管理的特点政策性复杂性广泛性长期性突发性4、酒店安全管理的困难酒店是开放式的经营企业酒店是不法分子盗窃的目标难以对客人进行各种安全教育酒店人员密集,容易发生各类安全问题5、酒店安全管理五防“防火、防盗、防事故、防破坏、防食物中毒”6、酒店治安工作的基本原则宾客至上、安全第一的原则预防为主的原则谁主管、谁负责的原则外松内紧的原则群防群治的原则二、酒店安全管理1、钥匙的管理高级***A1)可以打开所有未被双锁的客房门。2)携带者仅为:房务总监、管家经理。3)钥匙存放在前台保险箱内,可以被以下人员取用:前厅经理、大堂经理、值班经理。高级***B1)可以打开酒店其他区域的门。2)携带者仅为:安全经理、值班经理。有一套备用钥匙存放于安全部。楼层***C1)此钥匙只能打开楼层特定区域的客房门。2)钥匙的携带者为:管家经理、楼层主管、服务员。区域钥匙(后台部门)允许各部门总监、经理有权限携带各区域钥匙。有一套备用钥匙存放于安全部。办公室钥匙这些单个的钥匙分配给各相关办公室特定的员工。有一套备用钥匙存放于安全部。***的遗失任何员工遗失了钥匙都必须立刻上报部门的主管、经理,并报告安全部经理。***及重要部门钥匙的遗失必须报告总经理。复制***安全部经理负责全部钥匙控制系统,包括所有门锁和钥匙。当安全部经理不在时由总经理批准并决定由谁替代。店外人员不能复制并持有店内钥匙。如果此事发生,操作者将被严厉的处罚。)每次磁卡钥匙制作要有专人操作,并做好台账记录。2)每日检查异常情况,发现异常及时处理。3)指定专业人员管理电脑资料,将电脑资料视作机密。4)客人遗失钥匙要求补发时,除声明赔偿外,必须核实客人身份。5)严格登记手续,做到规范、完整。6)凭有效证件办理。7)核对客人笔迹认真仔细,正确无误。8)防止冒领、错领。营业区钥匙1)安全部必须配备每个营业区域的门锁钥匙,以作备用。2)钥匙要做到专人保管,并在营业结束后寄存到制定地点,第二天营业之前凭证领取。3)钥匙不得擅自携带出店,不得私自配备和更换门锁,如需要配备和更换的,由使用部门书面申请,经安全部同意后方可执行。2、总台办理客人登记手续注意事项向客人索取居民身份证或护照,核实登记资料是否正确。根据公安机关指示,及时把客人的有效证件扫描。检查身份证或护照上的照片与本人是否符合。注意观察客人的身份证或护照有否伪造。检查外国人的护照有无入境查验章。严格保密客人登记的资料,未经允许不得向任何机关或人员泄漏。3、楼层住客的异常情况客人入住后从未外出,三餐均在房内。早晚都挂牌不许打扰,也不搞卫生、做夜床。行李中有电源线或其它电器设备。客人卸下房间电话电源线或携带传真机。年轻、单身又无行李的旅客,频频离房,不久又折回。客人在房间或卫生间焚烧文件或纸张。在客房垃圾桶内或卫生间马桶水箱内发现异常物品、文件。4、各餐厅具体的防盗措施酒吧1)提醒客人衣服不要乱挂或放在椅子背上。2)提醒客人酒不要过量或喝醉,尤其是一个人,以免给小偷有可趁之机。3)注意一些主动向陌生客人搭讪或在整个区域来回走动的陌生人(女性居多)。开放式餐厅1)提醒客人衣物、手提袋不要放在椅子靠背上。2)离座点菜,埋单时要特别注意。3)对一些表情不自然,眼睛东张西望的人要特别留意。4)服务员离开自己的服务区,就近服务员要协助照顾,餐厅经理或主管要全面负责。包厢一般不会发生窃案,因当时只有服务员和用餐的客人在场,用餐的客人基本相互认识。但在用餐结束,主人送客的很短一段时间内,服务员忙于收拾餐具、搞卫生时就会发生失窃案件。宴会1)结婚喜宴防止一些冒充男女方的客人混吃,同时顺手牵羊拿走别人的东西。2)在新郎新娘敬酒,宾客相互敬酒中,一些外来