文档介绍：主料:小龙虾辅料:洋葱(增加香味),青红辣椒(增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫)调料:大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉教您(DIY)香辣小龙虾怎么做,如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃。材料大致如上图,因时间仓促,有些小配料没放上去。现在说说屠杀小动物的流程,首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉,反正也没啥肉。下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练****吧。下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。下面时间关系,我就用文字说明一下炒制过程:,打小龙虾放进走走油。(油是省不了了),把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。,炒匀后加水,并放入适量酱油和糖,水快淹过虾为准。,就把青红辣椒和洋葱放下去(别太早放,否则不好看了)。,这样味道更能包覆在虾子身上。啤酒蒸肉蟹的制作材料:主料:肉蟹600克。调料:啤酒,葱,姜,盐,味精各适量。教您啤酒蒸肉蟹怎么做,,洗净,用调料浸入味,去腥。、葱、姜,上笼蒸制。啤酒蒸肉蟹的制作要诀:将蟹壳敲开再浸泡更易入味。白切鸡原料:嫩三黄鸡1050克,姜25克,水1200ml,黄酒10克调料:姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、鲜贝露、辣椒油、辣椒面、胡椒粉、麻油、米醋做法:1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净(小贩可代做),把鸡反复清洗,鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净,去掉体内大块鸡油留烧其它菜用;2、把鸡如图对剖两半,鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下,生姜切成片;3、准备一大锅,注入水烧开;4、水开后,把鸡部件和生姜片放入,倒黄酒,盖上锅盖大火煮14分钟;(我开始用千泽ts-20fv1电磁炉煎炒最大档的火力,水开后减小了一档。)5、煮至中途时,可开盖一次把鸡翻面,盖盖继续煮完14分钟,然后关火,闭盖静置15分钟再打开锅盖;6、捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟,最后切成鸡块;(刀、案板都要清洗干净,家庭里最好备用一块专切熟食的工具案板)7、把所有调料做成调料汁,鸡块蘸汁吃。(剩下的鸡汤不要倒掉,过滤后留作汤底或取一些作蘸料汁) 小贴士:*白切鸡首选嫩三黄鸡。*鸡不能太大,2斤左右最好,煮这个重量的三黄鸡,一般不须超过15分钟。*把鸡剁成几大块下锅熟得快。*一定要鸡块冷却后切小块,热时切,鸡肉会散。*如果喜欢吃有血丝那种,时间可以再减短。*最好根据自家炊具燃力来总结时间长短。*调汁按个人口味调吧。双椒土豆丝原料:土豆,青红椒,蒜调料:盐,蘑菇精,油做法:1、土豆切丝,冲去表面得淀粉,然后放入清水中浸泡,避免变色;2、青红椒也切丝,蒜剁碎;3、热锅放油,然后加入蒜末爆香,再加入青红椒,土豆丝一起快速翻炒至熟,加盐和蘑菇精调味既可。芹菜炒牛肉的做法材料:芹菜、牛肉、老姜、大葱做法:1、牛肉洗净,切片(如何切