文档介绍：家庭饮食营养问
!""
杨昌林主编
欧阳红姜泽民齐梅丽
杨昌林梁进方欣编著
吴明陈鹏
内容提要
本书介绍的家庭饮食营养知识包括饮食营养的基本原
!
理健康人和常见疾病病人的饮食营养要求烹调与营养的
" "
关系饮食卫生等内容内容充实通俗易懂科学实用可
" # ! ! !
供家庭及基层烹调营养工作人员阅读参考
#
目录
一饮食营养基本知识
!
我国膳食指南的基本原则是什么
"# $ %"&’’’’’’’’’
我国现行的膳食结构有哪些利弊
(# $ %)&’’’’’’’’’
什么是吃饱与吃好
)# $ %*&’’’’’’’’’’’’’’’
膳食结构影响身高吗
*# $ %+&’’’’’’’’’’’’’’
膳食结构影响健康吗
+# $ %,&’’’’’’’’’’’’’’
膳食结构影响寿命吗
-# $ %.&’’’’’’’’’’’’’’
营养好坏影响优生吗
,# $ %/&’’’’’’’’’’’’’’
营养好坏影响智力吗
.# $ %"0&’’’’’’’’’’’’’
什么叫平衡膳食
/# $ %""&’’’’’’’’’’’’’’’
平衡膳食应包括哪些食物
"0# $ %"(&’’’’’’’’’’’
为什么提倡吃杂食
""# $ %")&’’’’’’’’’’’’’’
粮食怎样与其它食物合理搭配
"(# $ %")&’’’’’’’’’
四季膳食有什么特点
")# $ %"*&’’’’’’’’’’’’’
怎样调配好主食
"*# $ %"+&’’’’’’’’’’’’’’’
怎样调配好副食
"+# $ %"-&’’’’’’’’’’’’’’’
怎样安排一日三餐
"-# $ %".&’’’’’’’’’’’’’’
家庭饮食营养问
1*1 ,++
怎样自备午餐
!"# $ (((((((((((((((( %!&’
精馔佳肴就一定有营养吗
!)# $ ((((((((((( %*+’
蔬菜的颜色越深越有营养吗
!&# $ (((((((((( %*!’
吃鸡蛋是不是多多益善
*+# $ (((((((((((( %*!’
蛋清有营养还是蛋黄有营养
*!# $ (((((((((( %**’
冻肉有营养还是鲜肉有营养
**# $ (((((((((( %**’
馒头有营养还是面包有营养
*,# $ (((((((((( %*,’
肉汤有营养还是肉有营养
*-# $ ((((((((((( %*,’
高档菜有营养还是大路菜有营养
*.# $ (((((((( %*-’
吃荤好还是吃素好
*/# $ (((((((((((((( %*.’
素食者应注意补充哪些营养
*"# $ (((((((((( %*/’
为什么不可忽视早餐
*)# $ ((((((((((((( %*"’
晚餐为什么不宜多吃多喝
*&# $ ((((((((((( %*)’
怎样看待补品
,+# $ (((((((((((((((( %*&’
什么叫强化食品
,!# $ ((((((((((((((( %,+’
怎样帮儿童选购强化食品
,*# $ ((((((((((( %,+’
吃零食有好处吗
,,# $ ((((((((((((((( %,!’
二人体需要哪些营养素
0
人体需要哪些营养素
,-# $ ((((((((((((( %,-’
什么叫蛋白质
,.# $ (((((((((((((((( %,.’
蛋白质有哪些生理作用
,/# $ (((((((((((( %,.’
人体一天需要摄入多少蛋白质
,"# $ ((((((((( %,"’
哪些食物能提供较好的蛋白质
,)# $ ((((((((( %,"’
过多摄入蛋白质有什么弊端
,&# $ (((((((((( %,"’
为什么不宜长期吃素食
-+# $ (((((((((((( %,)’
什么叫脂肪
-!# $ ((((((((((((((((( %,&’
脂肪有哪些生理作用
-*# $ ((((((((((((( %-+’
家庭饮食营养问
"&& 0"0
人体一天需要摄入多少脂肪
!"# $ (((((((((( %!&’
怎样看待胆固醇
!!# $ ((((((((((((((( %!)’
怎样看待动物油与植物油
!*# $ ((((((((((( %!"’
瘦猪肉为什么也不宜多吃
!+#