文档介绍：:..中外饮食文化地区差异对饮食文化的影响政法学院20**********余雪菲摘要:中国饮食文化博大精深,源远流长,是祖先给我们留下的极其宝贵的资源与财富。而有“九省通衢”之称的武汉,以其海纳百川、兼容并蓄的包容性,成为历史上中国饮食文化融合和别新之地。南甜北咸、东辣西酸反映了我国饮食文化的地区差异。而武汉则将酸甜苦辣在这里进行融合別新......。关键词:地区差异武汉饮食文化武汉是我的家乡,在这里谈主要分三个方面来谈谈武汉的地区和其他地方的差异对饮食文化的影响。一是地理位置;二是历史原因;三是****惯心理上。第一,地理位置。武汉位于祖国的中心地带,长江横贯境内,可谓是得中独厚,得水独利。在兼收并蓄中发展起来的武汉小吃,能够满足不同人的口味,适应天下人的需要。例如,作力地处九省通衢的武汉,每天的流动人口多达百万以上,这些人不可能是一种口味,一种饮食****惯。当然也就不可能形成一种单独的像南甜北咸、东辣西酸那样有特色的饮食分类。其实,换个角度也可以是说,武汉的小吃没有特色即没有江浙一带的甜,没有江西的酸,没有重庆的辣。而武汉品种丰富的各色小吃,风味各异,正好满足众口的需要。即使是某一食品,也可任人调味,如武汉名吃热干面,芝麻酱、香醋、酱油、辣椒等都可根据自己的口味任意加入。喜欢什么口味就加入什么口味,当然就不具有或酣或酸或辣的特色。但是,也就是这种可以自主选择的多口味,成为武汉兼收并蓄海纳百川的饮食文化的一种。总结,因力地理位置的独特性,而导致的武汉与其他地方饮食文化的差异主要表现在以下几个主要特色:,口味各异。(因为人流量大,兼收包容发展)、豆制品,兼及面、薯、蔬、蛋、肉、奶。(南北兼具,交通运输发达加上长江中下游平原的生产),轮流上市,一年四季,小吃的上市品种不相同。(吃早餐)的主要品种,武汉居民不论是舂夏秋冬,都****惯在小食摊上过早,可谓是”神州一奇”。,对外来品种大胆移植和改进(与东西南北接临,受其他饮食文化的影响而发展)。二,历史原因。武汉为中国历史文化名城,自古以来就有丰富多彩的饮食文化传承下来,只不过融入荆楚饮食风俗之中,鲜有专门记载而已。如果根据现代武汉饮食风俗往上溯源,有许多都可以在古代荆楚饮食风俗中找到传承的脉络。长江流域的荆楚文化和黄河流域的中原文化,一南一北,在人类文明的早期,同时迅速地发展着人类的原始衣业,楚文化的出现是长江流域几千年原始文化发展的结晶。在此基础上生长起来的荆楚文化经过楚国时期的发扬光大,将它的光辉映照了整个中国。“不需考究食单方,冬月人家食品良,米酒涵圆宵夜好,毋鱼肥美菜茎香。”清代道光年间(1821-1850年)的这首《汉口竹枝词》,从一个侧面反映了武汉的食俗及其特有的风味小吃。武汉的风味小吃品种很多,历史悠久,如源于战国时期伪清水棕、南北朝时的舂饼边、購唐时的绿豆皮、宋元时的油果、明清时的米酒、面窝和近代出现的三鲜豆皮、汤包、热干面,等等武汉的很多有名小吃,都有着相关的历史典故。比如1521年,正德皇帝朱厚照病逝,既元子嗣,又无嫡亲兄弟,便由封于承天府(钟祥)的兴献王之子朱厚璁继位。传说朱厚璁怕其他藩封在外的叔伯兄弟先期到达北京,