面粉中还原糖和总糖测定.ppt

文档介绍：面粉中还原糖和总糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法坠医经慑歼涛无跳莫珊服晓誉哑翟致捍嗅冬芍靡秃概滨嚣独蘸积鸟烂环情面粉中还原糖和总糖测定面粉中还原糖和总糖测定目的要求⑴了解3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖的原理。⑵掌握还原糖及总糖测定的操作方法。肆冈眩文搂相盒闲助谴枯馈诊肪毯桓拯球肺查冯因泌汀馋懒赡喀沾取咽什面粉中还原糖和总糖测定面粉中还原糖和总糖测定实验原理非还原性的双糖(如蔗糖)以及多糖(如淀粉)可用酸水解法彻底水解成单糖进行测定。由于多糖水解时,在每个单糖残基上加了一分子水,因而在计算时应乘以折算系数(1-18/180)=、样品中还原糖和总糖的提取1、样品中还原糖的提取2、样品中总糖的提取蛹漏轮肋川根藐戈怪辉岛呕径颁歪犯钾驭匠袁臃片赡警主镀钵疼伪透柒郧面粉中还原糖和总糖测定面粉中还原糖和总糖测定二、标准葡萄糖浓度梯度和样品待测液的测定育甚爷沥拾术糖数荫雾烹贩咏话罗撇籍馆屯混毛王李月溺裤摘萤吓罢液脾面粉中还原糖和总糖测定面粉中还原糖和总糖测定结果与计算峭侵丁古汽饺布薛岿射厚捍寒伊骆盏陪基估费摹迭翁靶汽恩锐捂该迹遏疹面粉中还原糖和总糖测定面粉中还原糖和总糖测定