文档介绍：市场营销策划论文BIGBANG快餐店营销策划书前言随着时代的发展,社会经济的不断进步,生活环境的改变,人们的压力也越来越大,生活的快节奏,促使人们不得不在最短的时间解决问题。大学生是这个新时代的象征,不得不承认的是,今天的大学生的压力不会小于一个上班族,他们追求时尚,喜欢个性,甚至不****惯于中国传统的生活方式,什么来的简单,什么来的方便就来什么。“民以食为天”食字占据着重要的位置。随着KFC、麦当劳等在中国的不断发展,中国的快餐业也如火如荼的发展起来。据统计大学生和上班族在快餐业中的消费比例占据及其重要的位置,可见,快餐符合快节奏生活的人们的****惯,它可以为人们节省更多的时间,并且方便、快捷。据此,我们根据前期的试卷调查,拟定在烟台大学附近针对大学生开一家快餐店。本着诚信、务实、服务、创新的经营理念和人性化的服务竭诚为广大群众服务。我们尤为注重价格、服务和环境,以使得吸引更多的顾客,真正符合当今人们的要求,让大家每天不再为吃什么而发愁。同时,突出服务是我们的经营特点,让顾客满意是我们永恒不变的主题。快餐业是属于第三产业的即服务业的,所以我们就更注重突出服务的特色,让服务贯穿于整个经营和管理之中。目录一、市场分析(SWOT分析) 1二、经营战略 21、经营理念22、销售策略 23、人员 24、BIGBANG快餐店特点 35、BIGBANG快餐店自身的优势、劣势分析 5三、人事计划 61、人事招聘计划 103、员工激励制度 10四、销售计划 11五、财务计划 12快餐这个词,是20世纪80年代的外来语,许多字典上还没有。港台一带译作速食、即食等,英语中则称作fastfood,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容的。但无外乎这么几点,即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的,大众化、省时、方便,可以充当主食的食品。“民以食为天”,在餐饮业迅速发展的今天,快餐要赢得消费者的认可和信赖,就需要有自身的特色和与众不同之处。随着经济的发展,教育水平的提高,生活节奏的加快,人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化,改变过去与自然一体的工作情况。“民以食为天”和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化,为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。快餐店在烟台市莱山区祥隆步行街,那里无疑是开快餐店的最佳地址,方便学生和老师就餐,同时也面向大众。我们BIGBANG快餐店应广消费者和当今时代的需求,为人们提供方便、快捷、满意的服务。一、市场分析(SWOT分析)通过调查,我们得知:58%得学生对学校食堂的就餐环境不满意,67%以上的学生认为学校食堂的饭菜量过少。所以我们有很大的市场机会去开快餐店,我们面对的最终消费群体:以烟大市场附近的同学和老师为主,周边消费群体为辅。今天的社会进步和发展不仅体现在人们生活水平提高的一面,更多的体现是人们快节奏的生活为社会创造财富,然而快节奏生活和城市繁荣的背后是人们对健康的关注,而健康从何来,那就是饮食。上班族和学生乃至干部在这种压力很大之下,很多时候已经没有时间为中午吃什么、晚上吃什么而思索,因为他们没有时间,所以,成就了今天快餐店在餐饮业的地位,它被当今人们所接受和喜爱,并逐渐发展为一种趋势,遍及全国各地,各种快餐店随处可见。二、经营战略我们的目标是经营一家真正适合学生的、营养、方便、快捷的优质服务的快餐店。充分运用QSCV理念,即质量、服务、清洁、价值。工作中注意FIFO即原物料上的先进先出,从左到右,从前到后,从上到下以及物有定位。同时我们进行人性化服务和管理,为顾客指引方向,提醒财物,帮助有需要的顾客,对每一位插肩而过的顾客点头微笑,并低声说“欢迎光临”。真正的质量不仅体现在饭菜口味上,同时还体现在管理和服务上,所以为了创造更大的社会价值和经济价值,我们会逐渐让更所的人们相信我们,最终认可我们。经营理念:诚信、务实、服务、创新。销售策略:店内销售、电话订购、包月销售。人员:统一着装,统一服务。4、BIGBANG快餐店特点:在我们前期的调查中发现,烟台大学有60%的学生在用餐方式上喜欢自由式的搭配,且高达58%的学生喜欢的搭配是:饭+主菜+青菜+汤。其次33%的学生喜欢饭+主菜+青菜+汽水。在搭配中喜欢搭配豆浆和甜品的学生分别是7%和2%。同时,我们也看到快餐店推出新的菜系会吸引同学们的到来。图1和图2分别是同学们认为的校园附近的餐厅存在的缺点和一个好的快餐店应具备的优势。图1学校附近餐厅存在的缺点图2快餐店应具备的优势大学生是特殊的消费群体,他们追求时尚、潮流,消费欲望比较强,愿意享受更好、更优质的生活。所以针对我们调查的数据和现代大学生的特殊性,我们NEW百味快餐店的特点:(1)食品①食物内容多样化:有营养套餐、减肥套餐、节日套餐及组合套