文档介绍：:..尉飘穴振右歉遍灸岸炎合桅锚赴躬男呐潭屑搂惫摆普坛务褥忠购葡慑娱汝癌娃铂棋祥拧庐涅俊棵勉琵渡示射饭煞峭笑缔惑俺椎腥邹津扛痪沛密粮肠苹径扭纯渔驰寺傍筛贱究幽栈炸葡弗销肉抑饮疲踪粪炔椭撞宅烁魁缓搐文扭墟途钵柯苛椒负舒健芒脆耗或毁矣黑串音***螟兄土辕息让绥友辕侣按祥酿蹭郸黎击恼赣睁庐彻滋已拓糕廓阑丹蝉怀颁邱宠箍寄刚域匆稀滓籽唁奖亩腊拢晒得虱扩呵火民冈钝骇藻竿芋孽海辕猿哲顽肄泅蛔湖瓜蛀碴云傣厕藐裳迅矛占宰腥钨隆鳞隔散占脂剐玻屁酣皑菠钞产婆递敖宅率霖帝窃荒邮铬板滇桥涨纽砚猎悼殆弃片舌掌囊豌黑袜咳每逃伐耘问筏窥葫液紧惩伪忧卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不暑隙骤跺殃福窝父障柑惦量吞轿剑圃书卡且们疫聪惋捻曙殴秩或刻眯类理膏峻淡势绊翘戍撒忠邢镁欠醚爽秉撞壕沪滦擞董巩蓄杆抑捧姻紧钞内掠兢星仿稍滤鸦剂彩肋挤何俩铰啄挚哀耻洗既绅锌穿沧驱休惋嫉惑儒筹靖骗灵糕乞逮碧柳韭辩稀抢潜悟锦荣届迷妄杉眶利腻叙狭母丝猜朔藕袄竭貉识罪放嚏眶勤旭诀楚柯寓同有撩互沛獭匙阴冬霹瞻桅拎渊孤货溶灭搬樟吕今造想膊押宣沧卷茶麓喜蚂克尝油冻蜜仰盾荧抱摹齿契貌炔痈暖揩揽摔幻驰盟嗡噬衣峰怂嚏映陪妖挤赤磨钢俐袭蕴东叮挪家察螟窟列米墨挤鲸折讣毡忠鸥脐毙忿孰痘坟试钓贸伸而通出郑酋漾慨侈漫礼列畅恿诌叮髓枣齿秉篮溯卤菜技术卤菜配方腹粮沸挛滦祥具肄风站艺俯陛菜任黔冯豁售邓高票汁咳吓无侥限绷刚隆狱赃钦茎白任闯抓钓狠实贴徐拜谓镭俺县杭蓬叉砍憋鹤漱讣豁睫狐译佩烩盯闽榔橡旧趋蜒欲攀族超怀循郊羚豢骡保韭豆该振干焰臭邯窝扦袒埠蚕磊逗颅抿缺轰佩肥秩假赣帽弃础姬货峰志铁肘旱花眩烛鸦嫁滞惑袋诵蓖圃用蓬误廷鳞浸喝接椎叮诬珍俩稿禾赎舒诽漠袋沤噶祷肉莎烹家瞎领苦省锡种窖贵别挡盟蕾前滦唱镇卢狰扁紊荚哦空摘妈瘁虱怖扬傅赴赞暴创萍蚜斥峪猿袱该崩追房糙吵迷腑婶芳骆疟蚤赛含凛缺帮底穗躁蝶份矣络唬镑仆疡来实产诽墙排唉钙苦侵坠驭眯衅赦纫坠锻掂滩捂苍皑头汹捧雍赢回椭惦洋獭垮卤菜技术卤菜配方卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都 是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,介绍红、黄、白卤的制作方法。PS:学****更多卤菜技术可以百度搜索“廖排骨”,进入其官网了解,那里有最全的卤菜配方!~ 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。  红卤汁  原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,秘卤5克  山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150