文档介绍：【DIY小土豆炖排骨】1、排骨洗净后,用料酒浸泡20分钟后再次冲洗,沥干水分。小土豆洗净去皮。2、热锅下油,排骨煎至微黄。3、爆香葱姜蒜,干红辣椒,八角,香叶,桂皮,同时下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒,加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。5、加盐,小火炖排骨和土豆软烂收汁即可!【如何炒出嫩牛肉】,用白糖腌10min,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15min;;,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透;这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑【橙香鸡蛋软饼】1、将鸡蛋磕入碗中,打匀;2、黄油切小块,放入微波炉加热至融化,倒入蛋液中;3、加入橙汁,搅匀;4、将混合后的溶液倒入面粉中,沿着一个方向搅匀;5、加入牛奶,直到牛奶与面粉全部溶合,置5分钟;6、锅底刷一层油,舀入面糊,摇匀,小火加热;7、边缘微翘时翻面30秒即可。【DIY酱汁排骨】①排骨入冷水加料酒焯水,出锅后温水冲净,入锅加葱姜小火炖50分钟②热锅倒油放姜片炝锅,放入排骨煸至表面微黄起壳③加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面,倒入酱油膏炒至上色,加盐和醋④冲入排骨高汤,大火煮至汤汁浓郁,即可出锅装盘。【美味蛋包饭】1、锅中热油,将洋葱丁煸香,下火腿翻炒;2、放胡萝卜丁,豌豆等,将米饭倒入,炒散后加番茄酱,盐调味,炒匀后盛出;3、锅洗清加一大匙油,加盐打匀蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放炒好的饭,再将蛋皮对折,封口处按压粘牢,出锅后淋少许番茄酱即可~【香煎叉烧鸡腿】,从中间划一刀,去骨;,加入姜片蒜片,再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油,拌匀,放入冰箱中腌制12小时以上;,改小火,放入鸡腿慢煎并不时的用锅铲压住鸡腿肉,煎至全熟,再倒入叉烧酱汁转大火收汁,切成小块装盘。【麻婆茄子】1茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;2热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;3锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;4将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可【营养小食:胡萝卜玉米饼】,鸡蛋打散。、牛奶、盐、白胡椒粉搅拌均匀。,将胡萝卜丝和熟玉米粒倒入拌好的蛋糊里。,将饼糊用勺子盛到锅上,整理形状,小火煎熟即可【京酱肉丝】,加料酒,盐,鸡蛋,,放碗加清水,泡成葱,,,放葱姜水料酒味精白糖,不停炒动,待白糖全熔化且酱汁变粘,将肉丝放入炒动,.,黄瓜切丝,吃的时候,用豆腐皮卷起来吃~~【菠萝鸡丁】、姜切末,将鸡肉丁,姜末,少许盐,,分盖和盅;挖果肉,,下鸡丁炒3分钟至变色,,快速炒匀盛入盅即可。【四川麻婆豆腐】1、豆腐切小块,泡入淡盐水,肉剁碎。葱,姜,蒜,豆豉切碎备用。2、