文档介绍：?其中含量比较多的是那些?1)食物中的营养成分共有六种分别为:_______、_______、______、______、_______、_____共六种,每一种都是人体必不可少的。2)食物中的营养成分,其中含量比较多的是:含量较多有三种,分别是______、_______、_______。均为人体需求量最多的有机物质,极其重要,被称为“三大营养物质”。?蛋白质:构成人体细胞的_________,为人体生理活动提供______,含20种________。糖类:最重要的_______物质,也是构成细胞膜的成分;脂肪:重要的________物质,起保温、缓冲作用;维生素:人体对维生素的需求量,但作用重要。绝大多数维生素不能,只能从食物中获得。无机盐:构成人体_____的重要材料,作用大,但含量不多。水:生命之源,占人体重的__________。不仅是的组成成分,而且参与人体的各项生理活动,在、等方面都有重要作用。?答、、即是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。糖类供能--脂肪供能(备用)蛋白质是构成_______基本物质。糖类:含多糖、二糖、单糖3种。含糖多的食物:_______和_______等食物中含丰富的糖。蛋白质:由20种氨基酸组成。含蛋白质多的食物:_____、_____、____、_____和_____等。脂肪:都由甘油和脂肪酸组成。含脂肪多的食物:_____、_______、_____和硬果类食物中。儿童、青少年生长发育快,需大量______,要多吃奶、蛋、鱼、肉。食物中还有一种“第七营养元素”叫___________。、来源(食物中)及缺乏症?维生素A:来源于动物肝、鱼肝油、玉米、胡萝卜。缺乏时,皮肤粗糙,_______。维生素B1:粗粮如麦片、烧牛肉。缺乏时神经炎,________、食欲不振生长迟缓。维生素C:蔬菜及瓜果。如番茄、青椒、黄瓜。缺乏时,________,抵抗力下降,牙龈出血。维生素D:动物肝、鱼肝油、蛋。缺乏时,儿童______(如鸡胸、X形或O形腿等)、____________。:维生素C的检测:试剂____________,现象__________________________淀粉的检测:试剂______________,?水:约占体重的__________,_______的主要组成成分,人体各种生理活动都离不开水。人体缺水20%以上,就有生命危险!人每天需撮入2升左右的水。无机盐:构成人体组织的重要材料,如:____、_____(构成骨骼和牙齿)、____(构成血红蛋白)。儿童缺钙易患_______,中老年缺钙易患___________,长期缺铁患_______,幼年缺碘易患_______,缺锌影响食欲。第二节、消化和吸收____、_______和_______等小分子物质能直接吸收,但_____、______、_______等大分子物质必须经______才能被人体吸收利用。消化和吸收是由__________完成的。?消化系统由和组成如下:消化道是一条长管道:由_____、_____、______、_____(暂时容纳)、_____(消化和吸收)、_____、____七种构成。(如图)消化腺:一类由大的消化腺如:_______和______构成;一类由消化壁内的小腺体如:胃壁内的_____和_______构成。:见书第9页1)实验为什么用37度温水?。2)馒头消化过程中,牙、舌、唾液的作用和联系?食物在________内将被分解成为_____________的过程叫消化。物理性消化:___________、__________和____、_____的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合。牙充分磨碎,舌搅拌属物理消化,是形态改变。化学性消化:通过各种_______的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。因唾液中含淀粉酶,能将食物中少量淀粉分解成麦芽糖属化学成份改变是化学消化。?答:细嚼慢咽可充分磨碎,利于消化。?胃壁内有很多_____,胃腺可分泌大量______,胃液呈强酸性,其中的胃蛋白酶对_______有初步消化作用。同时胃的蠕动研磨搅拌食物形成粥状食糜分批送入小肠消化吸收。?小肠盘绕人体腹腔长6米,肝脏分泌的______和胰腺分泌的______流入小肠共同将食物进一步消化。